易網(wǎng)線上身心健康前言：虹鱒冒充大西洋鮭是什么情況？先前虹鱒魚產(chǎn)品名之戰(zhàn)并未塵埃落定，前不久網(wǎng)民發(fā)覺有公司用虹鱒冒充大西洋鮭，實(shí)際上二者間隔了一個大西洋！下邊討論一下大西洋鮭和虹鱒的區(qū)別。
虹鱒冒充大西洋鮭：
虹鱒事件未過，虹鱒冒充大西洋鮭的事又被曝出，而涉事公司竟然參加制訂指虹鱒為三文魚團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的上海市荷裕冷凍食品比較有限公司(下稱：荷裕公司)。
22日，新聞記者注意到，荷裕公司悄悄地改動了商品頁。荷裕公司在某電子商務(wù)直營官方旗艦店中的“冷藏?zé)熝聂~”和“冷藏三文魚刺身”商品都早已提升了“虹鱒”標(biāo)明。做為該電子商務(wù)生鮮食品歸類中的“談水”“三文魚”銷售量排名第一的電子商務(wù)主推產(chǎn)品，這2款產(chǎn)品均有著五萬余條點(diǎn)評、99%的五星好評度。
據(jù)新聞媒體，先前荷裕公司該系列產(chǎn)品產(chǎn)品仍未作漢語的淡水魚種名標(biāo)明，只是標(biāo)明了大西洋鮭的拉丁文名字“Salmo Salar”，虹鱒魚和大西洋鮭魚徹底便是二種魚，因而那樣標(biāo)明有假冒偽劣的行為。
荷裕公司的“冷藏?zé)熝聂~”商品先前一直只標(biāo)明為“冷藏?zé)熮谷聂~刺身”，在該電子商務(wù)檢索中靠前，而且還當(dāng)選了“10款新鮮肥美的魚類優(yōu)選”。
依據(jù)新聞記者具體購買的產(chǎn)品商品外包裝盒，該產(chǎn)品原產(chǎn)地為上海。但與商品詳情中常說的“生長發(fā)育于零污染、溫度較低的高緯度涼水水域”不一樣，事實(shí)上在我國并沒有高緯度涼水水域。
最近引起全球極大異議的三文魚生吃團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，涉及到的僅僅虹鱒是不是可劃入三文魚的商品名之戰(zhàn)，未有公司敢稱虹鱒即大西洋鮭，并開展別名上的搞混。
而在商品詳情中詳細(xì)介紹的“吃法”中，有二種全是生吃。海水養(yǎng)殖的大西洋鮭能夠 冷藏后生食，而淡水養(yǎng)殖的虹鱒生吃則有比較嚴(yán)重的寄生蟲安全隱患。此外，據(jù)報(bào)道，在濟(jì)南市海鮮市場，大西洋鮭近百元一斤，而虹鱒僅售三四十元。
現(xiàn)階段，所述2款產(chǎn)品在該電子商務(wù)平臺均早已停售。
近些年三文魚美食愈來愈火爆，某些店家更是看好了這一創(chuàng)業(yè)商機(jī)，用虹鱒魚冒充三文魚，虹鱒魚和三文魚的區(qū)別吧。
虹鱒魚和三文魚的區(qū)別：
1、價(jià)錢
在海貨大市場,三文魚的價(jià)錢不一,有的一條整魚大概35元一斤,切分以后(削皮去骨去頭)的能賣去65元一斤,據(jù)了解是挪威進(jìn)口的三文魚。而智利進(jìn)口的三文魚價(jià)格就更低一些,切分好的肉大概55元一斤。進(jìn)口三文魚零售價(jià)格也是有賣到75元一斤的,略微差一些的則賣55元一斤。而成色好的三文魚乃至能賣去100多元化一斤。虹鱒的價(jià)錢相對性要低許多,價(jià)錢區(qū)段在30元到40元中間。而三文魚的價(jià)錢左右區(qū)段就非常大,依據(jù)魚的原產(chǎn)地和新鮮水平,六七十元到一百多元不一。
2、外觀設(shè)計(jì)
第一個是人體脂肪紋理（便是乳白色的一條一條的線），挪威三文魚的紋理較寬，由于他在大西洋存活，脂肪率較高，主要表現(xiàn)便是乳白色的線框較寬，且線框邊沿較為模糊不清。虹鱒的脂肪率少，因此 線框細(xì)并且邊沿很硬，也就是紅白相間很顯著。
第二個是魚片的薄厚，挪威三文魚一般全是切割成厚塊（0.7cm-1cm上下），薄厚厚厚的。而虹鱒因?yàn)槿赓|(zhì)地較為硬，是不可以切那么厚的，要不然咬著費(fèi)力。
第三個便是肉表層的光澤度，挪威三文魚看見有油油的明亮，在燈光效果下能隱隱約約返光，而虹鱒則是暗淡無光的。
3、口味
較為高品質(zhì)的三文魚由于能夠 切的厚厚的，因此 通道牢固圓潤，魚油豐盈有化口的感覺，由于延展性十足因此 在咬合的情況下會有肉持續(xù)擠壓成型牙和嘴唇的覺得;虹鱒魚則沒有這一覺得。
4、類型
虹鱒魚是淡水魚，三文魚是海水魚。
5、味兒
三文魚肉質(zhì)地鮮嫩，魚類有一股獨(dú)特的香味，比虹鱒魚更合適制做生魚片。虹鱒魚魚類則沒有香味。
6、身型
三文魚身長達(dá)到一米之上，而虹鱒魚規(guī)模顯著要小得多。
