小寒

小寒是冬季的第五個(gè)節(jié)氣，也是二十四節(jié)氣中的倒數(shù)第二個(gè)。公歷每年1月5日前后，當(dāng)太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)285度的時(shí)候，即為小寒日。冷氣積久而寒，小寒之后，我國(guó)氣候開(kāi)始進(jìn)入一年中最寒冷的時(shí)段。

曉日初長(zhǎng)  小寒天氣

“曉日初長(zhǎng)，正錦里輕陰，小寒天氣。”小寒時(shí)節(jié)，我國(guó)大部分地區(qū)都刮西北風(fēng)，經(jīng)常受西伯利亞寒流的影響，因而氣溫波動(dòng)幅度較大。

小寒前后，我國(guó)秦嶺淮河以南的南方地區(qū)最低氣溫在零下10攝氏度左右，而華南北部最低氣溫卻很少低于零下5攝氏度，華南南部0攝氏度以下的低溫更不多見(jiàn)。我國(guó)隆冬時(shí)最冷的地區(qū)是黑龍江北部，最低氣溫可達(dá)零下40攝氏度左右。

三九戲冰  臘八煮粥

在漫長(zhǎng)的歷史進(jìn)程中，人們不僅學(xué)會(huì)了抵御冰雪的嚴(yán)寒，更學(xué)會(huì)了利用冰雪、觀賞冰雪，在冰雪中找到樂(lè)趣。在我國(guó)北方各省，入冬后冰期十分長(zhǎng)久。三九寒天，冰面特別厚的地區(qū)，大多設(shè)有供人玩耍的天然冰場(chǎng)。開(kāi)展冰上運(yùn)動(dòng)是北方主要的室外活動(dòng)，滑冰、溜冰、滑冰車等不一而足。

小寒節(jié)氣正值農(nóng)歷臘月，我國(guó)不少地方流行在臘月初八喝“臘八粥”。同是臘八粥，因地區(qū)不同，南北有異。北方的臘八粥有黃米、紅米、白米、小米、栗子、紅豆、棗泥等，也有的地方另加桃仁、杏仁、瓜子、花生、松子、葡萄干等用以點(diǎn)綴。而南方的臘八粥，則加入了蓮子和桂圓。

暗香浮動(dòng)  探梅時(shí)節(jié)

“疏影橫斜水清淺，暗香浮動(dòng)月黃昏。”小寒時(shí)節(jié)，臘梅已開(kāi)，紅梅含苞待放。“梅須遜雪三分白，雪卻輸梅一段香。”梅花雖不喜寒冷，卻最耐得嚴(yán)寒，在小寒時(shí)節(jié)踏雪尋梅，看寒梅風(fēng)中凌霜傲雪，自是一件雅事、樂(lè)事。

“莫怪嚴(yán)凝切，春冬正欲交”。最冷的時(shí)候也會(huì)讓人想到寒盡之時(shí)的溫暖。

大寒

“過(guò)了大寒，又是一年”。大寒時(shí)節(jié)，已至年關(guān)，越來(lái)越濃的年味沖淡了冬日的寒冷。大寒是二十四節(jié)氣中的最后一個(gè)節(jié)氣。公歷每年1月20日前后，當(dāng)太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)300度時(shí)，即為大寒。

萬(wàn)物蟄藏  冰雪未消

同小寒一樣，大寒也是表示天氣寒冷程度的節(jié)氣。“小寒大寒，冷成一團(tuán)”，大寒期間，寒潮南下活動(dòng)頻繁，是我國(guó)大部分地區(qū)一年中非常冷的時(shí)期，風(fēng)大、低溫，地面積雪不化，到處呈現(xiàn)冰天雪地的景象。

小寒、大寒期間是一年中雨水較少的時(shí)段。一般而言，大寒節(jié)氣里，華南大部分地區(qū)的降水量一般為5—10毫米，西北高原山地的降水量一般只有1—5毫米。華南地區(qū)冬季干燥，越冬作物在這段時(shí)間里耗水量較小，農(nóng)田水分供求矛盾一般不突出。在雨雪稀少的情況下，不同地區(qū)按照不同的耕作習(xí)慣和條件適時(shí)澆灌，對(duì)小麥作物生長(zhǎng)無(wú)疑是大有好處的。

養(yǎng)精蓄銳  防風(fēng)御寒

“心藏后凋節(jié)，歲有大寒知”。中醫(yī)認(rèn)為，大寒時(shí)節(jié)，食宜溫，護(hù)腰養(yǎng)腎；睡宜早，養(yǎng)精蓄銳藏陽(yáng)氣；頭宜暖，胸背足忌寒涼；心宜平，節(jié)制喜怒，護(hù)心護(hù)肺。

古有“大寒大寒，防風(fēng)御寒，早喝人參、黃芪酒，晚服杞菊地黃丸”的說(shuō)法，說(shuō)明人們對(duì)身體調(diào)養(yǎng)的重視。大寒時(shí)節(jié)仍是冬令進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)機(jī)，重點(diǎn)應(yīng)放在固護(hù)脾腎、調(diào)養(yǎng)肝血上。在我國(guó)南方地區(qū)，有大寒吃糯米的習(xí)俗。例如，在廣東佛山，人們常在大寒節(jié)用瓦鍋蒸煮糯米飯。糯米味甘、性溫，比普通大米含糖分高，食之具有御寒滋補(bǔ)的功效。

冬去春來(lái)  辭舊迎新

大寒是一年的最后一個(gè)節(jié)氣，民間有“過(guò)了大寒，又是一年”的說(shuō)法，這個(gè)“年”指的是農(nóng)歷新年。因而，大寒時(shí)節(jié)的一些民間習(xí)俗都透著濃濃的“年味”。

隨著大寒這一節(jié)氣漸漸走完，過(guò)年的氣氛日益熱烈。進(jìn)入臘月二十三小年之后，達(dá)到高潮。“二十三，糖瓜沾；二十四，掃房日；二十五，推糜黍（做年糕的黏面）；二十六，煮大肉；二十七，宰只雞；二十八，把面發(fā)；二十九，蒸饅頭；三十晚上守一宿，大年初一扭一扭。” 過(guò)年的日子，一天比一天接近，讓人充滿喜悅的期待，是大寒的主旋律，人們開(kāi)始準(zhǔn)備年貨、制作年肴，讓這一節(jié)氣充盈著歡樂(lè)喜慶的紅火氛圍。

《 人民日?qǐng)?bào) 》（ 2023年01月04日 08 版）