文/圖 羊城晚報全媒體記者 陳映平
春天萬物復蘇，細菌滋生，嶺南地區晝夜溫差加大，正是感冒咳嗽的高發時節，燥寒交逼造成的感冒不適，典型的癥狀表現就是頭身困重、食欲不佳、痰多咽喉不適，甚至出現咳嗽和腹瀉等不適。
多喝潤肺、利咽、止咳的湯水有助緩解呼吸道不適癥狀，對預防季節性感冒、咽癢咳嗽、痰多不適等也有很好的效果。
廣東省人民醫院中醫科副主任醫師林舉擇專門為你推介一款具有潤肺止咳、化痰利咽功效的化州橘紅燉老鴿湯。
化州橘紅是廣東省化州市的地道中藥材。化州橘紅表皮長滿了金色的毛，俗稱“正毛”，而且表面會有一層陳舊的氧化層，色澤也沒有那么光鮮。
化州橘紅
中醫認為，橘紅性溫平，有寬中消食、化痰止咳之功，對寒咳、痰多尤其有益。而醫書《綱目拾遺》 更是贊它能：“治痰癥，消油膩、谷食積，醒酒，寬中，解蟹毒。”
此湯中南杏北杏一起用，比例是2：1左右，皆因南杏又稱為甜杏仁，北杏又稱為苦杏仁。這樣的比例搭配既能夠兼顧藥效，又能夠使湯的味道更好。
湯再搭配上能開胃利五臟、益心神補中的老鴿，既是春日寒濕時強身補氣防外感咳嗽的藥膳食療靚湯，還對燥火上炎傷肺的呼吸道疾患有不錯的輔助治療效果，男女老少皆宜。
化州橘紅燉老鴿湯
【材料】化州橘紅5克，南杏20克，北杏10克 ，老鴿1只，豬瘦肉100克，生姜2片。
【制作】所有材料清洗干凈。老鴿宰洗干凈后切大塊飛水備用；豬瘦肉飛水后切粒狀備用；所有材料一齊下燉盅內，加入清水1250毫升左右（約5碗水份量），加蓋后隔水燉兩個半小時左右，飲用前再加適量食鹽調味溫服。這是3-4人份量。
【功效】潤肺止咳，化痰利咽。
