湯圓是我國的一種傳統美食尤其是每到正月十五的時候人們都會選擇在元宵節的時候吃一些湯圓，湯圓不僅味道很好并且還有著團團圓圓的美好寓意所以很受到人們的喜愛那么如果想要自己制作湯圓的話有哪些技巧是我們可以學習的呢?
在生活中，相信大家都有吃過湯圓吧，湯圓外皮是比較黏的，我們一般是將湯圓放進開水中煮開，在開水中煮5分鐘之后，加入白砂糖就可以食用了。湯圓意味著團圓，是每家每戶在過年的時候都會吃的一道食物，我們吃湯圓都是當做飯后甜品，而且要注意湯圓最好是不要隔夜吃，很容易會出現變質。
【湯圓】
【原材料】：花生米120克、核桃仁60克、黑芝麻60克、白芝麻60克、白糖80克、蜂蜜3勺(適量)、適量的糯米粉。
【制作步驟】：
1：在鍋里倒上花生米120克，用小火慢慢的翻炒，炒到花生米的表面有爆皮的現象，出鍋裝盤晾涼就可以了，緊接著再把核桃仁60克放進去炒一下，炒到核桃仁的表面爆皮出鍋。
2：花生米放涼之后，用手把花生米的皮搓掉，把去皮的花生米和核桃仁放在一個干凈的袋子里，用搟面杖壓碎了，不要壓得很碎了，只要是吃起來有顆粒狀就可以。
湯圓皮用開水還是冷水
3：準備黑芝麻60克、白芝麻60克放在案板上，用搟面杖先壓碎，把芝麻壓碎了吃起來香味會更加濃郁。
湯圓
4：把搟碎的芝麻放在花生米和核桃仁碗中，加上白糖80克、蜂蜜3勺攪拌均勻，這樣我們的餡料就準備好了。
湯圓
5：準備糯米粉230克，多次少量倒上熱水，攪拌成粘稠的狀態，再加上適量的糯米粉揉成一個面團，蓋上蓋子松弛15分鐘。
6：把醒好的面團放在案板上搓成一個長條，切成一樣大的劑子，在劑子上面蓋上一層保鮮膜，防止劑子的表面干裂。
湯圓
7：先取出一個劑子，把劑子搓成圓球按扁，放上適量的餡料包起來(和包包子的手法是一樣的)，最后再搓成圓球即可。
湯圓皮用開水還是冷水
湯圓
8：把湯圓放在漏勺里面，蘸上一層清水，然后再放在干糯米粉里面滾一圈，把湯圓放在開水鍋里煮一下，大約煮5分鐘出鍋即可。
做湯圓的時候，我們應該用熱水和面，因為生糯米粉的粘性很差，只有用熱水才能和成面團，所以我們和面的時候，是需要用熱水，千萬不要用冷水和面。
溫馨小提示：1、炒花生米和核桃仁的時候，鍋里不要放上食用油，直接干鍋炒就可以。2、黑白芝麻要記得用搟面杖都壓碎了，這樣芝麻的香味才會更加濃郁。3、和面的時候，先用熱水攪拌成粘稠的面糊，然后再倒上適量的糯米粉揉成面團。
雖然自制湯圓聽起來簡單但是這其中卻有著很多的小技巧和方法需要注意如果不注意制作的湯圓很有可能不夠美味或者會破裂，所以對于人們來說想要自制湯圓還是需要多多嘗試并且多多學習的尤其是湯圓的餡料有很多種所以搭配也很有學問。
