你是否有過這樣的經(jīng)歷：吃完一頓豐盛大餐后食欲仍然沒有得到滿足，甚至一直感到饑餓，這是真的沒吃飽還是心理作用？法國時尚健康雜志《費加羅夫人》邀請營養(yǎng)專家為你解答。
飲食搭配
影響飽腹感的首要因素當(dāng)屬飯菜的組成成分。營養(yǎng)學(xué)家埃梅利娜·巴科(Emeline·Bacot)舉例稱，即使吃完一份量很大的沙拉也不會帶來飽腹感，因為沙拉中沒有足夠的蛋白質(zhì)。同樣，食用過于油膩或者糖分太多但是缺乏植物纖維的食物也會產(chǎn)生類似的窘境。巴科解釋道，“含糖量高的食物會迅速被消化系統(tǒng)吸收，因此餐后就會很快感到饑餓”。另外，這類食物會迅速提高血糖含量，隨后又會驟降，前后的落差就會激起人體的饑餓感。為解決這個問題，巴科建議，一份營養(yǎng)均衡的飯菜應(yīng)該包括蔬菜、全粗糧或半粗糧食物以及富含蛋白質(zhì)的肉類，魚類，雞蛋或豆類。
其次需要注意的是食物的烹飪方式，混雜多種食材的食物，很容易填飽肚子，比如濃湯。但這類食物很容易消化，所以我們很快就又會感到饑腸轆轆。
用餐速度
進餐速度也會影響飽腹感。巴科指出，人體一般會在開飯后20分鐘才有飽腹感。所以如果在10分鐘之內(nèi)就狼吞虎咽下一頓飯，短時間內(nèi)饑餓感的延續(xù)也就不足為奇了。
專心程度
有些人在吃飯時會開啟自動模式，一邊機械地往嘴里送飯一邊盯著電腦屏幕或電視機，這樣對身體毫無益處。營養(yǎng)學(xué)家倡導(dǎo)大家在吃飯時杜絕任何視覺上讓人分心的事物，甚至連說話也盡量避免。巴科指出，如果盯著屏幕或者與人聊天，大腦會優(yōu)先處理其他信息，而忽視人體正在進食的狀態(tài)，所以不容易感到飽腹。”
區(qū)分饑餓感和食欲
巴科還指出，很多人都沒有區(qū)分饑餓感和食欲的意識。饑餓感是一種生理需求，而食欲則是一種心理需求：比如壓力過大的時候，有的人食欲消退，有的人卻暴飲暴食。因為后者習(xí)慣用吃東西來緩解壓力。
-環(huán)球網(wǎng) 。
