淮山是生活中常吃的一種蔬菜，常吃淮山，對身體有這些好處，你都知道嗎？
1、補充身體所需營養
淮山含有豐富的維生素、蛋白質、糖類、礦物質等營養成分，能補充身體所需營養。
2、健脾胃
淮山能健脾胃，補肺，對脾虛、肺虛咳喘等均有用。脾胃不好的人，可常吃。
3、助消化
淮山含有多酚氧化酶、淀粉酶等物質，能幫助消化，養護胃部健康。
4、延緩衰老
淮山能促進人體的免疫系統，滋補細胞，能讓人心情愉快，延緩衰老。
淮山的花樣吃法：
1、淮山排骨湯
食材：淮山、排骨，適量調味料
做法：把淮山去皮，洗干凈后，切塊備用，排骨洗凈后先加水入鍋中煮10分鐘，倒掉水，再加入新的水，熬煮30分鐘，接著放入淮山，再一起熬煮20分鐘，最后放入適量調味料，調好味道即可食用。
2、清炒淮山
食材：淮山，適量調味料
做法：淮山去皮，洗凈后切塊，隨后放入鍋中進行清炒，并放入適量水，以免太干，隨后再放入適量調味料，調好味道即可食用。
3、淮山炒肉片
食材：淮山、豬肉、青椒，適量調味料
做法：淮山去皮，洗凈后切塊備用，青椒洗凈后切絲備用，豬肉洗凈后，切成片，隨后用生抽腌制10分鐘，等豬肉入味后，先放入淮山一起炒，炒至7分熟時，再放入青椒，最后放入適量調味料，調好味道即可食用。
