萵筍不管是用來炒肉還是清炒，都美味得讓很多人喜歡。加上它是公認(rèn)的防癌食物，能降壓、安眠，還能豐胸，很多養(yǎng)生人士飯桌上更是必不可少。逛一圈市場能發(fā)現(xiàn)，它的價格也很實惠。
1、降壓
萵筍含鉀元素豐富，有利于促進(jìn)排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極為有益。
2、改善糖代謝
萵筍含豐富的維生素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、膳食纖維等成分。其中較多的尼克酸，被認(rèn)為是胰島素的激活劑，糖尿病人適當(dāng)食用，有助于改善糖代謝功能。
3、鎮(zhèn)靜、安眠
萵筍葉中含較多的菊糖類物質(zhì)，有鎮(zhèn)靜、安眠的功效。
4、豐胸
萵筍是傳統(tǒng)的豐胸蔬菜，與含B族維生素的牛肉合用，具有調(diào)養(yǎng)氣血的作用，可以促使乳房部位的營養(yǎng)供應(yīng)。
5、增進(jìn)食欲又抗癌
萵筍味道清新，略帶苦味，能刺激消化，增加膽汁分泌，刺激消化道蠕動，有助于增進(jìn)食欲。其中含有一種芳香烴羥化酯，對于肝癌、胃癌有預(yù)防作用，也可緩解癌癥患者放療或化療的副作用，是一種抗癌蔬菜。
6、明目
萵筍中的某種物質(zhì)對視神經(jīng)有刺激作用，古書記載萵苣多食使人目糊，停食數(shù)天，則能自行恢復(fù)，故視力弱者不宜多食，有眼疾特別是夜盲癥的人也應(yīng)少食。
1、細(xì)辛
細(xì)辛辛溫,發(fā)散解表。兩者功能性味皆不相合,故以細(xì)辛配方治病者,勿食萵苣,否則降低藥效。
2、奶酪
乳酪是油脂性食物，而萵苣性寒，二者同食，容易導(dǎo)致消化不良，或腹痛腹瀉。同時，萵苣生食時，因洗滌不凈，易受寄生蟲污染，如鉤蟲、蛔蟲等，皆不利于健康。
3、蜂蜜
不利腸胃，易致腹瀉。
