白蘿卜，根莖類蔬菜，十字花科蘿卜屬植物。口感清脆，營養豐富，藥用價值頗高。在我國多數地區，白蘿卜都有大面積種植，含有豐富的維生素C、微量元素鋅以及多種酶類。關于白蘿卜的功效與作用、禁忌和食用方法，今天我們就一起來看看吧！
白蘿卜的功效與作用1、消炎止咳
白蘿卜性涼、味甘，含有豐富的維生素C和微量元素鋅，能有效提高人體的抗病能力，具有消炎、化痰、止咳的功效。對于感冒、咳嗽等癥狀，白蘿卜和梨子搭配煮水飲用，是緩解咳嗽的不錯選擇。
2、增強免疫力
白蘿卜含有豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強機體免疫功能，提高抗病能力。
3、利尿通便
白蘿卜的高水分與膳食纖維，協同發揮利尿通便功效。水分經腎臟代謝排出，帶走多余鈉元素，利于消除水腫；膳食纖維則擴充糞便體積，吸附水分，軟化糞便，預防、緩解便秘，維持腸道健康。
4、抗氧化
白蘿卜中的維生素C能幫助延緩皮膚老化，抑制黑色素色斑形成，常吃白蘿卜能夠保持皮膚白嫩光滑。
5、降血脂
白蘿卜中的膳食纖維可與膽汁酸結合，促使其排出體外，肝臟需動用膽固醇合成膽汁酸，從而降低血液膽固醇水平；其含有的香豆酸等酚類物質，也能抑制膽固醇合成，輔助降血脂。
1、十二指腸潰瘍、慢性胃炎患者慎食
白蘿卜性寒涼，容易刺激胃黏膜，加重胃部不適癥狀。
2、甲狀腺腫者慎食
白蘿卜屬十字花科蔬菜，含有少量致甲狀腺腫物質，甲狀腺功能減退患者甲狀腺激素合成能力不足，過量食用白蘿卜，干擾甲狀腺對碘的利用，加重病情。
3、孕婦和嬰幼兒慎食
白蘿卜性涼，嬰幼兒腸胃不健全，孕婦和嬰幼兒應適量食用。
4、服用人參等滋補藥禁食
白蘿卜行氣之力較強，與人參、黨參、黃芪等滋補類中藥同用，會削弱滋補藥藥效，影響滋補效果，服用滋補藥期間，要避開白蘿卜。
1、涼拌
白蘿卜切絲，用鹽腌漬片刻，擠出水分，加入蒜末、生抽、醋、香油、糖拌勻。口感爽脆，保留營養，是夏季開胃涼菜首選，清熱解暑、下氣消食。
2、煲湯
將白蘿卜清理干凈，切成塊狀，放入鍋中加入適量的水和鹽，也可加入排骨，煲湯，2小時后即可出鍋食用。
3、腌蘿卜
白蘿卜切塊或條，加適量鹽、糖、醋、辣椒腌制數小時。腌好的蘿卜酸甜可口、辣味適中，是下飯、佐粥的美味小菜，開胃又解膩。
4、清炒
將清理干凈的白蘿卜切成條狀，鍋中油熱后，放入辣椒和白蘿卜翻炒，10分鐘后即可食用。
榨汁飲用：將白蘿卜搗汁飲用，可以促進消化，加快腸胃蠕動。對于口腔潰瘍、便秘等癥狀，這種方法尤為有效。
白蘿卜，價格親民、模樣樸實，無論是燉煮成香濃的湯羹，還是涼拌成爽口小菜，亦或是腌制成開胃咸菜，吃法百變，備受青睞。白蘿卜集消食、潤肺、通便、抗氧化、降脂諸多優勢于一身，是百姓餐桌上的常客、養生得力助手。
