適量的辣椒能防癌嗎?相信大多數(shù)人都和我一樣，一提到吃辣，總覺(jué)得會(huì)刺激黏膜，那會(huì)不會(huì)就因此導(dǎo)致癌癥發(fā)生呢?作為主攻腫瘤的大夫，我得好好查一查!于是我看了大量的研究，最后得出的結(jié)論竟然是：適量的辣椒能防癌，過(guò)量的辣椒會(huì)傷胃!
為什么說(shuō)辣椒能防癌
要說(shuō)辣椒有什么作用，先得看看辣椒里面含什么。其實(shí)辣椒有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：紅辣椒富含辣椒紅素、大量維生素C、胡蘿卜素、硒元素、B族維生素、檸檬酸、蘋(píng)果酸、多纖維素、微量元素鉀、鐵、鎂等。
令人驚訝的是，紅辣椒中的維生素C含量是蔬菜當(dāng)中最高的，100g辣椒當(dāng)中的維生素C含量高達(dá)14微克，是番茄的10倍!另外辣椒中的胡蘿卜素含量也是般蔬菜的2~4倍，僅僅比胡蘿卜“本人”稍低一些而已。
所以說(shuō)辣椒并不只是一個(gè)看上去熱情似火、給人無(wú)限食欲的調(diào)味品，還是一種營(yíng)養(yǎng)極為豐富的蔬菜，因此適量地使用，不失為一種非常好的防癌食品。
過(guò)量的辣椒會(huì)傷胃
但是什么好東西也不是絕對(duì)的，辣椒素也是一柄雙刃劍!吃過(guò)量的辣椒會(huì)進(jìn)一步加重胃黏膜受到的刺激，因此研究認(rèn)為吃過(guò)量的辣椒也會(huì)導(dǎo)致胃潰瘍，甚至使胃癌的發(fā)病率增加。
墨西哥的科學(xué)家在1994年的流行病學(xué)研究證實(shí)大量吃紅辣椒的人群患胃癌的概率明顯更高。
當(dāng)然，這也許并不僅僅是辣椒惹的禍，同樣還有腌菜、泡菜以及火鍋這種燙食物共同參與的結(jié)局。
另外川渝很多的飲食習(xí)慣，如“口水鍋”等，也大大增加了幽門(mén)螺桿菌的傳播。但是事實(shí)也提示了我們，也許“辣上癮”并不是一種非常健康的生活方式，不但是對(duì)胃，對(duì)食管、腸道都是不小的刺激。
然而，目前對(duì)于怎樣判定辣椒“過(guò)量”并沒(méi)有一個(gè)非常嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。所以說(shuō)我們目前只能得到一個(gè)結(jié)論：適量的辣椒防癌，但是過(guò)量的辣椒，也許能夠增加胃癌的發(fā)病率。
怎么吃辣椒最合適
曾經(jīng)在我國(guó)的大學(xué)校門(mén)口流行過(guò)一種叫“變態(tài)辣”的雞翅，有不少學(xué)生曾經(jīng)去吃，店家還為了搞營(yíng)銷(xiāo)噱頭，大搞“吃超過(guò)多少串就免單”的活動(dòng)，導(dǎo)致不少學(xué)生吃出了胃潰瘍、胰腺炎等非常嚴(yán)重的疾病。
首先，辣椒切忌暴飲暴食。很多時(shí)候大家都是多年不吃頓火鍋，突然一次就吃大量的辣椒進(jìn)肚，消化道完全沒(méi)有任何防備，最容易造成急性的胃黏膜炎癥，甚至胃潰瘍。
另外，吃辣椒如果岀現(xiàn)腹部不適、大便灼熱感、腹瀉，甚至痔瘡加重，這都在提示你食用辣椒的量超過(guò)了你的耐受劑量。
