現(xiàn)在很多人認(rèn)為生吃食物可以極大程度地保留營(yíng)養(yǎng)，尤其是蔬菜，很多人都喜歡生吃，其實(shí)并不是所有的食物都可以生吃的。有些食物本身含有的毒素，有些食物如果未經(jīng)過(guò)加熱煮熟，那么毒素就無(wú)法去除，吃下去是會(huì)中毒的。
1、未熟豆?jié){——皂甙中毒
生豆?jié){中含有皂甙這種物質(zhì)，它會(huì)讓人中毒，產(chǎn)生惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀；皂甙經(jīng)過(guò)高溫才會(huì)被分解，所以喝了未煮熟的豆?jié){會(huì)中毒。豆?jié){的“假沸”是由皂甙引起的。皂甙在高溫煮沸后就會(huì)被破壞，不會(huì)引起中毒。但是，當(dāng)豆?jié){加熱到80℃到90℃時(shí)，皂甙會(huì)受熱膨脹，產(chǎn)生大量泡沫，如果此時(shí)誤認(rèn)為豆?jié){已經(jīng)沸騰而停止加熱，這樣的豆?jié){就含有大量的皂甙。
如果自制豆?jié){請(qǐng)選擇質(zhì)量過(guò)硬的豆?jié){機(jī)，如果喝研磨豆?jié){應(yīng)先用大火將其燒開(kāi)，在轉(zhuǎn)小伙繼續(xù)煮沸5分鐘方可飲用。同樣含有皂甙的還有四季豆，所以四季豆也一定要煮熟吃。
2、未熟木薯——浸泡后煮熟才能食用
含有的有毒物質(zhì)為亞麻仁苦苷，如果攝入生的或未煮熟的木薯或喝其湯，都有可能引起中毒。亞麻仁苦苷或亞麻仁苦苷酶經(jīng)胃酸水解后產(chǎn)生游離的氫氰酸，從而使人體中毒。一個(gè)人如果食用150～300克生木薯即可引起中毒，甚至死亡。
可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。一般泡 6 天左右就可去除 70% 的氰苷，再加熱煮熟，即可 食用。
3、未熟蠶豆——可引起急性溶血性貧血
蠶豆種子中含有巢菜堿苷，人食用這種物質(zhì)后，可引起急性溶血性貧血。吃青蠶豆時(shí)，如果烹制不當(dāng)，常會(huì)使人發(fā)生中毒現(xiàn)象。而且一般在吃生蠶豆后4～24小時(shí)后發(fā)病。為了防止出現(xiàn)蠶豆中毒，最好不要吃新鮮的嫩蠶豆，而且一定要煮熟后再食用。
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隨著科技的進(jìn)步，種植業(yè)的科學(xué)技術(shù)也越來(lái)越先進(jìn)，大量的農(nóng)藥和化學(xué)物質(zhì)殘留在果蔬的表面，使我們擔(dān)心不已，究竟吃什么要削皮，吃什么可以放心的吃不用削皮？這五種食物一定要削皮，謹(jǐn)防食物中毒1、紅薯皮紅薯長(zhǎng)期生長(zhǎng)在地下，其表皮與土壤直接接觸，很多有害物資被吸收在紅薯皮中。且紅薯皮含堿多，食用過(guò)多會(huì)引起胃腸不適
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番茄干烤番茄、微波番茄——提升代謝、燃燒脂肪已經(jīng)“紅”了好幾季，具有整腸消水腫作用的番茄，一直都被想瘦的美眉們，當(dāng)作健康瘦身的優(yōu)選減肥食品。但是生番茄卻屬寒性蔬菜，使人體代謝下降，如此一來(lái)，瘦身效果便打了折扣。營(yíng)養(yǎng)專家說(shuō)，番茄加熱烹調(diào)后，內(nèi)含的茄紅素變
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介紹一道用香蕉做得香蕉豆?jié){減肥法，減肥效果蠻好的。材料:香蕉1根無(wú)糖豆?jié){100ml做法:1.香蕉去皮。在杯內(nèi)用勺子壓成糊狀。2.將豆?jié){倒入裝香蕉的杯子中攪拌。香蕉與豆?jié){融合即可喝。小訣竅:1：感覺(jué)餓時(shí)喝不會(huì)累積節(jié)食壓力!香蕉豆?jié){是能給予飽足感的飲料。最適合肚子餓的時(shí)候飲用.讓你不用強(qiáng)忍空腹感.而累積
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每當(dāng)夏季，最煩的莫過(guò)于蚊子，可以傳播疾病，而且夜間讓人休息不好，所以大家通常點(diǎn)蚊香驅(qū)蚊，因?yàn)檎f(shuō)到驅(qū)蚊，大家最想想到的是蚊香，另外蚊香價(jià)格也便宜，所以一般人都會(huì)選擇蚊香驅(qū)蚊。蚊子叮咬但是很多人對(duì)蚊香的危害性知之甚少，例如安徽亳州市區(qū)農(nóng)貿(mào)城的高先生，擔(dān)心被蚊蟲(chóng)咬，竟然在屋里點(diǎn)了20多盤(pán)蚊香，結(jié)果一家五口
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時(shí)下，新鮮果蔬已逐漸成為我們餐桌上的主角。我們只擔(dān)心蔬菜是否有農(nóng)藥化學(xué)殘留，卻忽視了食物本身的天然毒素。不少果蔬都會(huì)含有天然有毒物質(zhì)，有些果蔬的特殊部位還最容易殘留農(nóng)藥，每年由此引發(fā)的食物中毒事件頻頻發(fā)生。一、這樣的西紅柿含毒素青西紅柿含番茄堿西紅柿中的番茄紅素含量最豐富，具有抗氧化、抗輻射、延緩衰
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毛桃是夏季一種常見(jiàn)的水果，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富而受到很多人的喜愛(ài)，但是不知道你們又沒(méi)有發(fā)現(xiàn)當(dāng)毛桃放時(shí)間長(zhǎng)了就會(huì)有酒味，那么毛桃有酒味吃了會(huì)中毒嗎?毛桃有酒味吃了會(huì)中毒嗎毛桃有酒味最好不要吃，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候毛桃已經(jīng)開(kāi)始變質(zhì)了。專家指出，腐爛的水果當(dāng)中會(huì)有一種擴(kuò)展青梅，如果發(fā)現(xiàn)水果已經(jīng)開(kāi)始腐爛，那么最好就不要再吃
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常喝豆?jié){有什么好處?在平時(shí)的生活中，有很多不同年齡階段、體質(zhì)的人都愛(ài)喝豆?jié){，因?yàn)樗缓S富的營(yíng)養(yǎng)，但是，有一些人的年齡和體質(zhì)是不適宜喝豆?jié){的，這是為什么呢?喝豆?jié){的好處豆?jié){中含有豐富的大豆異黃酮，對(duì)于調(diào)節(jié)內(nèi)分泌失調(diào)、延緩衰老能夠起到一定的作用。此外，大豆異黃酮有明確的抗氧化、抗衰老的作用。可以預(yù)防乳
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2016年10月，中共中央、國(guó)務(wù)院印發(fā)了《“健康中國(guó)2030”規(guī)劃綱要》，標(biāo)志著“健康中國(guó)”已經(jīng)上升為國(guó)家戰(zhàn)略，并從普及健康生活、優(yōu)化健康服務(wù)、完善健康 首屆京津冀健康城市建設(shè)論壇將于8月3日
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我們經(jīng)常會(huì)遇到做飯吃不了的情況當(dāng)我們遇到這種情況時(shí)通常都會(huì)選擇把剩下的食物收好改天再吃，但是其實(shí)這樣是對(duì)我們的身體很不好的尤其是到了夏天其實(shí)很不建議把剩下的東西冷藏之后再食用做為補(bǔ)身體的一種排骨湯也并不例外。日常生活中總是會(huì)出現(xiàn)剩飯的情況，這是難免的，因?yàn)槲覀兊娘嬍沉?xí)慣不是分餐制，所以很容易做飯做多
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