生活當中很多人都喜歡用豬小排來制作一些美食，最常見的莫過于糖醋以及紅燒兩種方法了，不管是從色、香、味上都是非常的誘人，那么大家都知道豬小排有什么營養(yǎng)嗎，今天我們就來了解下豬小排的營養(yǎng)價值以及在制作時的一些小技巧。
豬小排的營養(yǎng)與功效
營養(yǎng)價值
1、提供能量和蛋白質：豬小排上的豬肉含有營養(yǎng)豐富得蛋白質，還有足夠的熱量，能為人體提供充足的蛋白質與能量。豬小排中含有的蛋白質比較多，可以補充能量的同時也可以提高免疫力。
2、改善貧血：豬小排的豬肉中含有的血紅素中的鐵，能夠幫助預防治療缺鐵性的貧血，能幫產(chǎn)后婦女恢復體質，改善體力與面色。豬小排可以緩解貧血的情況，對于體質虛弱的人群有調理的效果哦。
食補功效
1、補鈣：豬排中含有大量的磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，是補鈣的好食材，尤其對于正在長身體的青少年兒童和容易發(fā)生骨質疏松的老人十分有益。
2、補血：豬排能夠提供血紅素和促進鐵吸收的半胱氨酸，它們具有很強的補血功效，可以有效應對身體貧血。
3、滋陰補陽：豬排有滋陰壯陽和益精補血的功效，正在備孕期的夫妻可以在飲食中增加一些瘦豬肉，可以增強體質，達到更好的備孕效果。
4、補腎潤燥：豬排有補腎養(yǎng)血和滋陰潤燥的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴等癥。
制作小技巧
1、豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養(yǎng)，同時口味也欠佳;
2、豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。
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