豬心營(yíng)養(yǎng)豐富，很多人想要用豬心做菜，但是又不知道該如何下手，接下來(lái)小編就給大家介紹幾道關(guān)于豬心的菜譜，保證好吃又營(yíng)養(yǎng)，一起看看吧。
芹菜拌豬心
材料: 豬心500克，芹菜200克， 醬油5克，醋3克，味精1克，大蒜5克，鹽3克，小蔥5克，白蘿卜10克。
做法:
1.將豬心去脂膜，洗凈，放至足量的清水中煮;
2.豬心煮到九成熟時(shí)，加細(xì)鹽、味精、小蔥等，以去腥味;
3.熟豬心，取出，涼后剖開(kāi)切成薄片，放在盤(pán)中;
4.芹菜去葉留莖，切成小段，用開(kāi)水焯透;
5.將大蒜剝?nèi)ニ庖拢磧簦乃槎绯赡鄠溆?
6.芹菜莖放在豬心片上，放入各種調(diào)料拌勻即成。
蓮子豬心湯
補(bǔ)心健脾，養(yǎng)心安神。亦可用于神經(jīng)衰弱而煩燥失眠、心悸屬脾虛氣弱者。
材料: 豬心1個(gè)，蓮子60克，太子參30克
做法:
1.豬心、蓮子、太子參洗凈。
2.把全部用料放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲2小時(shí)，調(diào)味即可，
豬心當(dāng)歸湯
材料: 豬心400克，當(dāng)歸10克，黑豆200克，干香菇20克，大蔥5克，大蒜5克，姜5克
做法:
1.將豬心切成兩塊，洗凈后再用熱水燙過(guò)。
2.蔥、姜洗凈，蔥切段，姜切片。
3.大蒜去皮洗凈。
4.將燙過(guò)的豬心加水煮，放半條蔥條、少許姜及大蒜，再放浸好的黑豆，以文火煮1小時(shí)。
5.當(dāng)歸放入豬心湯內(nèi)。
6.最后放入香菇，用中火煮半小時(shí)便可 健康提示： 此湯具有抑制悸動(dòng)，補(bǔ)血凈血的作用。
醬香豬心
材料: 豬心500克，八角2粒，陳皮3克，茴香10克，草果3克，肉蔻8克，香葉3克，蔥2棵，姜1塊。高湯，醬油100克，精鹽150克，白糖150克，味精100克。
做法:
1.將豬心去凈血塊，沖洗干凈，放入開(kāi)水中稍燙一下，撈出備用。
2.坐鍋點(diǎn)火燒熱，放入白糖，加入少許水，用小火慢慢熬煮至暗紅色，再加入500克水煮沸，待涼制成糖色。
3.坐鍋點(diǎn)火燒熱，將醬料包放入老湯中燒開(kāi)，再加入糖色、醬油、精鹽、味精調(diào)勻，制成醬湯待用。
4.將豬心放入醬湯中，以小火醬50分鐘，然后關(guān)火再燜20分鐘。
5.將豬心撈出后晾涼，切片擺盤(pán)即可。
豬心枸杞湯
材料: 豬心200克，枸杞200克，花生油10克，生粉3克，味精2克，姜絲3克，鹽5克
做法:
1.將整粒的豬心洗凈，再用溫水浸泡10分鐘。
2.把豬心切開(kāi)，清除腔內(nèi)殘余，飛水，洗凈，把材料放進(jìn)豬心，放入瓦煲內(nèi)。
3.蓋上蓋子。放入有適量水 4.煮2小時(shí)即可。
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