芹菜不僅僅營養豐富，很有大量的膳食纖維，有助于腸胃消化，排毒瘦身。同時還含有特殊的物質，能降血壓治療疾病。以芹菜為主料制作出的高效減肥食譜，不僅僅味道鮮美，還質地甜脆，更是涼拌的佳肴。
核桃仁拌芹菜
材料：芹菜300克，核桃仁50克，精鹽、味精、香油各適量。
做法：將芹菜去雜洗凈，切成絲，下沸水鍋中焯2分鐘后撈出，用涼水沖一下，瀝干水放盤中，加精鹽、味精、香油。
將核桃仁用熱水泡后剝去薄皮，再用開水泡5分鐘取出，放在芹菜上，吃時拌勻即成。
減肥功效：二者成菜常食，能潤膚，容顏，烏發，健美，延年同得，此外，還是高血壓、便秘等病的輔助食療菜肴。
芹菜煲紅棗
材料：芹菜200-400克，紅棗50-100克
做法：將芹菜和紅棗一起煲湯，分次服用。
減肥功效：除了可治療高血壓外，還可治療急性黃疸型肝炎，膀胱炎等癥。
鮮芹蘋果汁
材料：鮮芹菜250克，蘋果1-2個。
做法：將鮮芹菜放進沸水中燙兩分鐘，切碎與青蘋果榨汁，每次1杯，逐日2次。
減肥功效：能降血壓，平肝，鎮靜，解痙，和胃止吐，利尿。適用于眩暈頭痛，顏面潮紅，精神易興奮的高血壓患者。
上面的第一款芹菜食譜可以作為主食菜譜中午吃，后面的兩款芹菜食譜可以作為晚餐，湯類食物不僅僅有飽腹飯還容易消化，減輕腸胃的負擔。這樣堅持食用一個月，血壓高的人還可以降降血壓，同時還能有效減肥。
