減肥期每天一杯牛奶，即減肥又能補鈣
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喝了也能減肥嗎？這個結論一定會讓熱衷于減肥的人們掉下眼鏡，但科學上總是出乎意料。
中國農業大學食品學院營養和食品安全系范志紅博士對記者說，牛奶營養價值高的人很多，認為喝多了會增肥，但只要喝得當，乳制品就能控制體重。這是因為乳制品中的鈣和其他特殊營養。
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范志紅博士表示，根據國外最新研究，人體缺鈣時，通過某種機制增加胰島素的釋放，胰島素的釋放本身促進脂肪合成，降低身體的散熱功能。這樣，人體能耗減少，脂肪合成增加，容易增加體重。另外，乳制品中富含支鏈氨基酸，也可以減少脂肪的合成。
在牛奶、羊奶、奶酪等乳制品中，酸奶的保健和減肥效果最好。如果超重者想達到減肥的目的，建議每天喝3杯牛奶或酸奶（總量750克）。實驗表明，每天只有1200毫克鈣才能起到降低體脂的作用。只要想保持身體和補充鈣的人每天喝一杯就可以了。有意識地控制自己總熱量的人和青春發育期的超重兒童使用高乳制品的飲食法比較有效。
如果一天喝3杯牛奶的話，攝取鈣的時候也會增加熱量的攝取吧熱量的增加會帶來體重的上升嗎？關于這個問題，范博士說:為了獲得喝牛奶減肥的好處，必須控制總能量，在喝牛奶的同時減少其他食物的攝取量。特別是營養價值低、熱能高的食物，如甜飲料、甜點、糖果、膨化食品、涼粉涼皮等高油脂食品，適當減少晚餐的主食，保證總量的平衡。如果你在兩餐之間或餐前喝牛奶，你可以幫助人體減少食欲，午餐和晚餐不要吃太多。如果過重或肥胖時，不提倡飯后或睡前喝牛奶。
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