食材：小白青魚 淀粉 雞蛋 孜然粉 辣椒粉 料酒 姜 大蔥 植物油
把小白魚用水洗凈，瀝干水分
把蔥姜切末，用料酒和蔥姜腌制小魚20分鐘以上
把雞蛋打散，攪拌均勻
加淀粉拌均勻
加孜然粉辣椒粉，拌均勻
把腌制好的小魚加進去，裹上一層蛋液
熱鍋涼油，油熱5 成，加小白魚
炸到一面發硬，翻面繼續炸到金黃色
撈起瀝油裝盤即可
下小白魚油炸時，要一個個的放 小心粘連在一起 一般炸的食材加的鹽特少 要比炒的菜要味淡些
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