準(zhǔn)備一小盆清水，加入一勺鹽，把蟹味菇撕散放入浸泡十分鐘。
浸泡完的蟹味菇捏干水分，放入錫紙盒內(nèi)。
倒入辣椒油、麻油、孜然、白芝麻。
戴上一次性手套抓拌均勻。
放入獨(dú)奏烤箱，設(shè)置180度10-15分鐘。（可以做個(gè)簡(jiǎn)易的錫紙蓋子，以防噴濺）
烤制過(guò)程中可簡(jiǎn)單拌一下，效果更佳。
如何挑選蟹味菇：菇型是規(guī)則的圓，大小均勻的較好。好的蟹味菇在菇蓋上有明顯的大理石斑紋。菇蓋沒(méi)有破損。也可以購(gòu)買(mǎi)有品牌保障的獨(dú)立包裝的蟹味菇。
蟹味菇的儲(chǔ)存方法：蟹味菇冰箱冷藏保存，一般最長(zhǎng)保存一周左右。保存前注意查看菇體是否完好，有傷口的話容易導(dǎo)致腐爛霉變。
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