花生泡涼水10分鐘，
用廚房紙吸干水分，
將蛋液倒入花生中拌勻，
少量多次倒入淀粉，
讓其裹滿裹均勻，在過濾掉多余淀粉，
油溫5成熱將花生炸至金黃撈出控油，
鍋留底油，倒入調料(辣椒面、燒烤粉、孜然粉、咖喱粉、花椒粉、芝麻、椒鹽)，
小火將料炒出香味，
倒入炸好的花生，
快速翻拌均勻出鍋。
炒時小火，速度要快。
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