食材：大白菜、粉絲、大蒜、醬香汁、鹽、醬油、花生油、香蔥。
大白菜洗凈，切成8等分。用清水浸泡3分鐘，撈出瀝干水。
粉絲用一個(gè)深盤子裝好，倒入適量的冷水，把粉絲泡軟。有人用熱水泡粉絲，其實(shí)用冷水最好，不僅能泡軟，還不影響口感。
大白菜放入蒸盤，上面放粉絲，粉絲要松散、撒鹽，用手筷子攪拌均勻。
接著把大蒜剁碎成肉末，放在粉絲上面，適量的醬油、醬香汁。
蒸鍋倒入適量的水，煮沸之后隔水放入蒸盤，大火蒸6分鐘。出鍋之后，放香蔥、把燒熱的花生油淋在上面，熱乎乎的時(shí)候攪拌均勻。太香了！
1.粉絲是大米做的，廣東的粉絲多數(shù)用來蒸菜，也可以炒著吃。不管哪種烹飪方式，都要用冷水浸泡千萬不要用熱水浸泡，影響口感。
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