主料：新鮮三黃雞 輔料：色拉油、生抽、李錦記蒜蓉辣醬、花椒粒、姜、大蔥、辣皮子、米酒、大蒜、青紅辣椒
把三黃雞洗凈切塊
加生抽、李錦記蒜蓉辣醬、白糖拌均勻
再加色拉油拌均勻，腌制30分鐘
大蒜去皮、姜切片、辣皮子洗凈切段，青紅辣椒切段
砂鍋底部鋪姜片，加辣皮子、花椒粒
加腌制好的雞塊加清水滿(mǎn)過(guò)雞塊，加米酒
淋入兩大勺色拉油
加蓋大火燒開(kāi)
轉(zhuǎn)中火燉35分鐘左右
加青紅辣椒和大蒜，加蓋燜三分鐘關(guān)火即可
選擇雞時(shí)要用新鮮的雞，最好不要用老母雞類(lèi)，不好煲熟透 醬類(lèi)最好依自己口味挑選，可以用豆瓣醬、辣椒醬等 腌制雞最好用味級(jí)鮮類(lèi)的生抽，不要用老抽顏色發(fā)黑
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