冷凍的銀鱈魚(yú)在冰箱冷藏層解凍一晚上，或放在水中解凍，但注意的是不要打開(kāi)塑封的包裝
解凍好的鱈魚(yú)，用廚房紙吸干表面水分，現(xiàn)磨黑胡椒和鹽腌制一小時(shí)以上
鱈魚(yú)表面拍少許面粉或淀粉，抖掉表面多余面粉，鍋內(nèi)橄欖油燒熱，把有面粉的一面向下，中火煎兩分鐘，注意不要著急翻面，這是不碎的關(guān)鍵噢
同時(shí)上面拍一層面粉翻面再煎一分鐘左右，放入一小塊黃油，融化后澆在鱈魚(yú)上和少許醬油，再煎半分鐘擠一點(diǎn)檸檬汁即可
特別好吃，但是要記得買(mǎi)好的，不要煎的太久
一定要買(mǎi)真的。
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