茄子洗干凈，放入鍋內蒸10分鐘
把茄子蒸軟嫩了，用筷子輕輕扎一下就能把茄子扎透的樣子最好了。取出晾一下
苦菊一棵洗干凈，苦菊是不會長蟲害的蔬菜，所以一般很少用農藥，所以吃起來很放心
豆瓣醬放入等量的水稀釋一下。喜歡什么樣的醬用什么樣的都行
炒鍋內放入2勺食用油，倒入調好的料汁炒冒泡，把醬炒香
把洗干凈的苦菊放入醬里，大火翻炒，看到苦菊塌秧了，蔫了，就干凈放入剁碎的蒜末攪拌勻
蒸熟的茄子用筷子直接撕成條，倒入炒好的醬苦菊就可以
苦菊本身就是可以生吃的蔬菜，所以，不要炒的時間久了，以免讓營養流失。
茄子蒸熟撕成小條，再放入醬苦菊拌勻。醬的多少自己已掌握好，不要太咸了
這道菜冷熱吃都行，非常開胃。
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