黑麥蒸豇豆的做法-蔥香味蒸菜譜
美食菜譜 1664 0
1.豇豆洗干凈，切成寸段，打入一個(gè)雞蛋。洗好的豇豆盡量好水控干凈，不要水分太多
2.把豇豆段和雞蛋液攪拌均勻了，放入黑全麥粉。我用了小半碗的黑全麥粉
3.最后徹底拌勻。全麥粉大都裹在豇豆上，因?yàn)橛须u蛋液的作用，很好操作
4.蒸鍋燒開(kāi)水，拌好的豇豆放入蒸鍋，上汽后蒸10分鐘
5.在蒸豇豆的時(shí)候我們來(lái)調(diào)兌點(diǎn)料汁。香蔥切碎，上面放入2勺辣椒粉，辣椒粉選用大塊的。燒沸食用油，澆燙在辣椒粉上，迅速翻拌一下
6.然后再根據(jù)自己的喜好放入醬油，醋，鹽，可以少量放一點(diǎn)點(diǎn)純凈水調(diào)稀一點(diǎn)
7.蒸好的豇豆會(huì)黏在一起，用筷子分開(kāi)，均勻地澆入拌好的料汁即可。特香，吃起來(lái)開(kāi)胃又好吃
黑麥蒸豇豆成品圖
烹飪技巧
我們?cè)诔贼沟臅r(shí)候注意要把豇豆做熟了，不能生吃。豇豆含有兩種有毒的物質(zhì)，只有做熟了它才能破壞掉，所以，注意吃豇豆一定要做熟了，不要生吃。
我們?cè)谔暨x豇豆的時(shí)候要注意，要選擇比價(jià)新鮮的，看豇豆的長(zhǎng)度較長(zhǎng)，大小粗細(xì)比較均勻，感覺(jué)比較飽滿(mǎn)，顏色鮮艷，用手摸起來(lái)沒(méi)有發(fā)空的感覺(jué)，這樣的豇豆才最好。
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