香辣千張結(jié)的做法-家常味燒菜譜
美食菜譜 1503 0
1.主料：豆皮兩張（千張）、火腿兩根
輔料：植物油、鹽、姜、蔥2根、大蒜5瓣、生抽5克、豆瓣醬一大勺，雞精1克、辣皮子3個、水淀粉一大勺、花椒粉2克
2.把豆皮卷起來，切長短一樣的段，（兩三寸寬即可），然后把豆皮條擰成麻繩狀再打個結(jié)。我們做千張結(jié)的長度是不能夠太長了，如果太長的話，就是會使得千張打出來非常的雜亂，而且在翻炒的時候韌度也是不高的，而且非常容易碎，就是在要掌握千張卷成棒狀的緊度，如果是越緊的話，就是越耐拉扯。
3.把湯鍋加水大火燒開，在鍋里面加入少許鹽，然后把千張焯一下，焯大約3分鐘左右就可以了，然后是從水里面撈出來，控干里面的水分。這樣可以去掉豆腥味，味道更好。
4.把蔥姜蒜切末，辣皮子用涼水泡泡I切段，火腿切切斜段，最好和豆皮節(jié)一樣長短最好，這樣在一起好看有賣相，熱鍋涼油，油燒8成熱，下蔥姜蒜爆出香味以后
5.加一大勺郫縣豆瓣醬炒出醬香味出紅油
6.加火腿段用小火煎出香味以后
7.加一大勺清水，不要太多了，加雞精
8.加花椒粉，重口味的加，不愛吃的可以不加
9.加入千張結(jié)，因為豆瓣醬和火腿都有鹽味，不用加鹽，加生抽快速翻炒均勻，中火燒3分鐘左右
10.加入水淀粉快速翻炒均勻，水淀粉不能太多了，這樣就是勾薄芡好看入味好吃，出鍋裝盤
11.把鍋再次熱鍋涼油，燒到冒煙，盤子撒上大蒜末和辣皮子末，香蔥末
12.倒上冒煙的熱油，激出嗤嗤的蒜香味，這樣特別的下飯好吃了
香辣千張結(jié)成品圖
烹飪技巧
1、千張結(jié)不要打的太長了，要大小一樣，才燒的入味好吃
2、豆瓣醬最好郫縣豆瓣醬，這樣出醬香味，出紅油，味道好
3、配菜可以任意選，也可以不加配菜，直接用千張結(jié)
上一篇：
自制烤箱燒烤的做法-香辣味烤菜譜
下一篇：
芥末蝴蝶排的做法-芥末味煎菜譜
易網(wǎng)健康養(yǎng)生網(wǎng)，致力于都市養(yǎng)生知識的普及，推進(jìn)養(yǎng)生理念的更新。易網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)提供專業(yè)、完善的養(yǎng)生信息服務(wù)，涵蓋中醫(yī)養(yǎng)生、食療養(yǎng)生、養(yǎng)生保健、心理養(yǎng)生、養(yǎng)生小常識、女人養(yǎng)生、房事養(yǎng)生、經(jīng)絡(luò)養(yǎng)生，愛眼護(hù)眼、養(yǎng)生小知識和順時養(yǎng)生等。作為養(yǎng)生第一門戶，秉承傳播科學(xué)養(yǎng)生方法和理念將養(yǎng)生貫穿于日常生活，真正做到讓養(yǎng)生大眾化，全民化，科學(xué)化。祝您健康生活每一天！
496
酸菜毛豆仁的做法，酸菜毛豆仁怎么做請看酸菜毛豆仁的做法步驟圖：1、備好所用食材。 2、鍋里加少許水將毛豆仁下鍋煮至斷生。 3、在煮的時候配入油炸蒜蓉同煮出味。 4、收汁之后加入適量的...
1781
啤酒燒鰈魚的做法 - 家常啤酒燒鰈魚的做法非常簡單易學(xué)。如果啤酒燒鰈魚怎么做好吃,啤酒燒鰈魚的家常做法如何做一直困擾著你,易網(wǎng)健康菜譜提供的圖文啤酒燒鰈魚的家常做法大全,用最短的時間讓你學(xué)會啤酒燒鰈魚的做法
613
木耳燒土豆的做法，木耳燒土豆怎么做請看木耳燒土豆的做法步驟圖：1、木耳提前泡發(fā)，土豆去皮洗干凈 2、土豆切成片 3、起油鍋，蔥姜入鍋煸香后木耳入鍋炒 4、土豆入鍋炒 5、加老...
942
生姜可樂中翅的做法 - 家常生姜可樂中翅的做法非常簡單易學(xué)。如果生姜可樂中翅怎么做好吃,生姜可樂中翅的家常做法如何做一直困擾著你,易網(wǎng)健康菜譜提供的圖文生姜可樂中翅的家常做法大全,用最短的時間讓你學(xué)會生姜可樂中翅的做法
1278
杏鮑菇蝦仁花哈醬豆腐煲的做法 - 家常杏鮑菇蝦仁花哈醬豆腐煲的做法非常簡單易學(xué)。如果杏鮑菇蝦仁花哈醬豆腐煲怎么做好吃,杏鮑菇蝦仁花哈醬豆腐煲的家常做法如何做一直困擾著你,易網(wǎng)健康菜譜提供的圖文杏鮑菇蝦仁花哈醬豆腐煲的家常做法大全,用最短的時間讓你學(xué)會杏鮑菇蝦仁花哈醬豆腐煲的做法
582
照燒排骨的做法 - 家常照燒排骨的做法非常簡單易學(xué)。如果照燒排骨怎么做好吃,照燒排骨的家常做法如何做一直困擾著你,易網(wǎng)健康菜譜提供的圖文照燒排骨的家常做法大全,用最短的時間讓你學(xué)會照燒排骨的做法
792
紅燒日本豆腐的做法 - 家常紅燒日本豆腐的做法非常簡單易學(xué)。如果紅燒日本豆腐怎么做好吃,紅燒日本豆腐的家常做法如何做一直困擾著你,易網(wǎng)健康菜譜提供的圖文紅燒日本豆腐的家常做法大全,用最短的時間讓你學(xué)會紅燒日本豆腐的做法
81
秘制雞腿肉的做法 - 家常秘制雞腿肉的做法非常簡單易學(xué)。如果秘制雞腿肉怎么做好吃,秘制雞腿肉的家常做法如何做一直困擾著你,易網(wǎng)健康菜譜提供的圖文秘制雞腿肉的家常做法大全,用最短的時間讓你學(xué)會秘制雞腿肉的做法
741
仙劍奇?zhèn)b傳的趙靈兒、神雕俠侶里面的小龍女我們的天仙姐姐劉亦菲，也是沒有逃過發(fā)胖的時期，在一次盛典紅毯上，手臂都擠出肉了，揚(yáng)起下巴微笑的樣子都有了慈愛的感覺。 雖然劉亦菲也經(jīng)常有做鍛煉管理身材，但是看她平常的生活該吃吃該喝喝，一點兒也沒有擔(dān)心自己胖了。 其實只要平時健康飲食加上健身運(yùn)動是不會增肥的，偶
1115
番茄可以防癌嗎?番茄就是我們所說的西紅柿，在飲食當(dāng)中番茄一直是被大家所認(rèn)可的，養(yǎng)生保健功效比較好的蔬菜，而事實上健康飲食專家告訴大家，番茄除了可以給我們提供營養(yǎng)之外，還可以起到很好的防癌功效。第一，通過一系列的生化作用，番茄紅素能促進(jìn)癌細(xì)胞分化(向良性方向轉(zhuǎn)化)，抑制癌細(xì)胞增殖。第二，可增強(qiáng)人體免疫
1529
西瓜這一種水果是我們一到夏天家庭中最愛吃的一種水果，和水瓜當(dāng)中富含有豐富含有豐富的微量元素，很多的家庭當(dāng)中都可以，夏天解渴的時候最好吃，但是西瓜是有一些虛寒體質(zhì)的人是不用建議食用的，在中醫(yī)當(dāng)中可能會使我們身體寒濕，食欲下降，今天小編就來跟大家分享一下西瓜含糖量高怎么吃才好。具體的解答如下;1.飯前飯
619
易網(wǎng)在線健康導(dǎo)讀：蘇炳添在1日的百米賽場上表現(xiàn)出色，成為首個殺入奧運(yùn)會百米決賽的中國人，并且在最后的決賽中跑出了第6名的好成績。讓我們一起來看看吧。蘇炳添曾寫論文研究自己但蘇炳添還有一個身份不為人知，那就是他居然是暨南大學(xué)體育學(xué)院的副教授，他還曾經(jīng)在2019年的《體育科學(xué)》中，發(fā)表了一篇論文，研究自
431
易網(wǎng)在線健康導(dǎo)讀：兩年前，《紐約時報》的一則消息掀起波瀾：美國著名影星安吉麗娜·朱莉通過基因檢測，得知自己未來罹患乳腺癌和卵巢癌的幾率極高，最終選擇了乳腺切除術(shù)。……兩年前，《紐約時報》的一則消息掀起波瀾：美國著名影星安吉麗娜·朱莉通過基因檢測