夏季天氣炎熱，人們的食欲都會有所下降，今天就為大家呈上了這款夏季四款開胃食譜，讓你大開吃戒透心涼，好吃的同時又不失營養(yǎng)，健康的身體從吃開始。
一、農(nóng)家小炒肉
材料：五花肉400克，紅尖椒2個，尖椒，食鹽，蔥，姜，蒜，生抽，豆豉辣醬，植物油適量
做法：
1.五花肉洗凈，入蒸鍋蒸20分鐘左右，至筷子可以輕松插入。取出晾涼，切薄片(晾涼后比較容易切)
2.青紅辣椒洗凈對半切開，去掉種子，切斜刀。蒜切碎
3.鍋里熱油，放入五花肉煎至出油，肉收縮，放蔥姜爆香，放入老干媽豆豉醬翻炒均勻。(五花肉一煎會出油，所以鍋里熱油不用多。肉也不可以煎的太過，太過了肉質(zhì)會變干變硬。)
4.放入青紅辣椒，加生抽和鹽，翻炒一分鐘，加蒜出鍋即可(豆豉醬和生抽都有咸味，所以鹽要適量。)
二、韓式辣炒年糕
材料：洋蔥1個、紅蘿卜1根、蟹味菇100g、年糕250g、韓式辣椒醬適量、鹽適量、胡椒粉適量
做法：
1.先將洋蔥和紅蘿卜條一起煸炒， 煸炒出香味后下入蟹味菇， 再放入適量的水和韓式辣椒醬熬煮成湯汁;
2.再用這湯汁來煮年糕， 讓年糕充分吸收其湯汁后收干即可。
3.韓式辣炒年糕味道會有點偏甜， 一般會適量加點糖調(diào)味; 但可以根據(jù)個人喜好決定是否加糖。
三、菠蘿排骨
材料：肋排400克、菠蘿半個、干辣椒適量、鹽適量、冰糖適量、姜片適量、胡椒粉適量、油適量、大蔥適量、料酒適量
做法：
1.排骨冷水下鍋， 加入姜片， 蔥段和適量的料酒， 去除血沫;
2.鍋中放入少量冰糖和油， 小火慢慢炒糖色;
3.炒到糖完全融化，且變成棕黃色;
4.下入焯過水的排骨;
5.慢慢煸炒排骨， 直至排骨上色;
6.加入適量的水， 生姜， 蔥段和干辣椒， 一起煮上二十分鐘;
7.大火收汁，加入鹽和胡椒粉攪拌均勻;
8.加入用鹽水浸泡過的菠蘿，
9.翻炒兩分鐘即可。
10.將炒好的菠蘿排骨放入挖空的菠蘿中即可。
四、泡菜五花肉
材料：五花肉500克，辣白菜1小碗，食鹽，蔥，料酒，白糖適量
做法：
1.五花肉洗凈后切成薄片，加入鹽，料酒腌制20分鐘;辣白菜的湯汁保留
2.鍋中加入少許油燒熱，放入五花肉片煎出香味，看到肉片微微卷曲，肥肉部分開始焦黃時轉(zhuǎn)小火
3.五花肉盛出備用，鍋中油留下少許，放入辣白菜炒出香味
4.然后倒入之前煎好的五花肉，調(diào)入辣白菜的湯汁和白糖，翻炒均勻，出鍋放少許香蔥即可
夏季四款開胃食譜 讓你大開吃戒透心涼的制作方法就為大家介紹到這里，只要稍加練習(xí)相信各位就能熟練掌握。想要尋找更多飲食食譜，請認(rèn)準(zhǔn)易網(wǎng)在線養(yǎng)生網(wǎng)。
