小時(shí)候家里燉了魚，大胸妹總是口水直流，眼泛金光，可一開(kāi)飯爸媽首先就把魚眼睛夾到我碗里，說(shuō)吃了這個(gè)明目，對(duì)眼睛好。
看著這一雙無(wú)辜的大眼睛頓時(shí)食欲全無(wú)有木有，更氣人的是吃了那么多魚眼現(xiàn)在依然戴著眼鏡暗自神傷。
魚眼明目，魚頭補(bǔ)腦這樣的觀念在很多人心中根深蒂固，這都是受了以形補(bǔ)形傳統(tǒng)思想的影響。且不說(shuō)以形補(bǔ)形有沒(méi)有科學(xué)依據(jù)，單就魚眼明目這一說(shuō)法來(lái)看，它漏洞百出，顯得十分牽強(qiáng)。
先來(lái)看看，促進(jìn)視力發(fā)育需要哪些營(yíng)養(yǎng)呢？
營(yíng)養(yǎng)素之一：DHA
在視網(wǎng)膜光受體中，DHA是含量最豐富的長(zhǎng)鏈多元不飽和脂肪酸，占視網(wǎng)膜磷脂總量的50%。嬰兒自身不能合成DHA，只能依靠飲食來(lái)補(bǔ)充。
營(yíng)養(yǎng)素之二：維生素A
對(duì)于維持人體的正常視覺(jué)，特別是保持在弱光下的觀察能力來(lái)說(shuō)，維生素A有著非常重要的作用。因?yàn)樗呛铣梢曌腺|(zhì)的重要原料，而視紫質(zhì)是一種感光物質(zhì)，存在于視網(wǎng)膜中。
營(yíng)養(yǎng)素之三：牛磺酸
視網(wǎng)膜中存在大量牛磺酸，它能提高視覺(jué)機(jī)能，促進(jìn)視網(wǎng)膜的發(fā)育。當(dāng)視網(wǎng)膜中的牛磺酸含量降低時(shí)，視網(wǎng)膜的結(jié)構(gòu)和功能都可能出現(xiàn)紊亂，對(duì)視力發(fā)育極為不利。
營(yíng)養(yǎng)素之四：抗氧化營(yíng)養(yǎng)素
眼睛如果對(duì)光敏感則易產(chǎn)生氧化問(wèn)題，這時(shí)可適時(shí)補(bǔ)充一些抗氧化劑，如維生素C、維生素E及葉黃素等。
而魚眼中的營(yíng)養(yǎng)成分其實(shí)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如它的Body哦！
魚眼中確實(shí)含有一些n-3多不飽和脂肪酸，如EPA和DHA，這種脂肪酸它最大的補(bǔ)益效用是能夠激活人的腦部細(xì)胞，強(qiáng)化人腦的記憶力和思維能力。對(duì)于經(jīng)常用腦人士及青少年的腦部發(fā)育和提高能有莫大的裨益，當(dāng)然也對(duì)老年人延緩記憶力衰退和防止老年癡呆癥有頗理想的功效。
但是，相比魚肉，魚眼中的n-3脂肪酸含量并不突出，對(duì)人體健康效用實(shí)在有限，也缺乏維生素A、牛磺酸、抗氧化營(yíng)養(yǎng)素等眼睛發(fā)育所需的成分，所以說(shuō)魚眼有明目功效，實(shí)在太牽強(qiáng)。
何況它并不好吃，所以根本沒(méi)有必要為了明目而去吃魚眼！
吃魚眼？還不如吃以下這些食物管用！
1、胡蘿卜
維生素A是保持眼睛健康不可或缺的微量元素。維生素A包含有維持眼睛健康的最重要的物質(zhì)--抗氧化劑β-胡蘿卜素。胡蘿卜是攝入維生素A最好的選擇。身體缺少了維生素A，人會(huì)得夜盲癥。
2、菠菜
菠菜可以預(yù)防一些眼類疾病。在菠菜中發(fā)現(xiàn)的一種叫做黃體素的類胡蘿卜素可以預(yù)防白內(nèi)障和黃斑變性。
3、水果
像獼猴桃，橙子，枸杞子等這類富含維生素C的水果。維生素C可以消除能對(duì)眼睛造成傷害的自由基。
4、豆制品
豆制品中含有人體必需的對(duì)眼睛有益的脂肪酸，植物性雌激素，維生素E和天然抗發(fā)炎劑。豆奶，黃豆，大豆乳酪這類豆制品有益眼睛健康。
5、大蒜
大蒜是用來(lái)提高視力的極好的食物。大蒜中的硫能穩(wěn)固晶狀體，并且讓它變得更有韌性。此外，富含硫的洋蔥也對(duì)視力很有好處。
6、雞蛋
雞蛋中含有半胱氨酸，硫，卵磷脂，氨基酸和黃體素，這些物質(zhì)可以防止生成白內(nèi)障。
7、黑巧克力
黑巧克力中的黃酮類化合物可以保護(hù)眼部血管，從而可以強(qiáng)化眼角膜和晶狀體。需要強(qiáng)調(diào)的一點(diǎn)是只有純黑巧克力才能達(dá)到這種預(yù)期的效果。
哇塞，原來(lái)對(duì)眼睛有益處的食物有這么多，所以就不要執(zhí)著于以形補(bǔ)形這種缺乏科學(xué)依據(jù)的傳統(tǒng)觀念了，如果爸媽再把魚眼夾進(jìn)你的碗里，而恰巧你沒(méi)有吃掉它的癖好，果斷選擇拒絕它，因?yàn)槟莻€(gè)味道……不可描述。然后傲嬌的拿起胡蘿卜，義正言辭的告訴爸媽，魚眼明目，根本就是謠言！
