雞腰子還具有很高的養(yǎng)陰、養(yǎng)陽(yáng)保健功能。雞腰形狀像鵝卵石，比鴿子蛋小，吃起來(lái)白、好吃、嫩，包在腰部外的筋膜里，煮熟后必須剝?nèi)ソ钅げ拍艹浴?duì)于雞腰很多朋友只知道它是雞雜之一，但不知道雞腰子也有很高的藥用價(jià)值。今天，我們將談一談雞腰子的功效，并為朋友們的日常保健提供一些幫助。
雞腰子，也稱雞腎，是雞的一種器官，屬于泌尿系統(tǒng)的一部分，負(fù)責(zé)過(guò)濾血液中的雜質(zhì)、維持體液和電解質(zhì)的平衡，最后產(chǎn)生尿液經(jīng)由后續(xù)管道排出體外;同時(shí)也具備內(nèi)分泌的功能以調(diào)節(jié)血壓。但在日常生活中，它的大小如板栗，色澤如豬肝，雞腎腎表面光滑，可分為上、下兩端，前、后兩面，內(nèi)、外側(cè)兩緣。雞腰子的主要食用功效是治頭眩眼花、咽干耳鳴、耳聾、盜汗等病癥。它具有極高的滋陰壯陽(yáng)的保健作用。雞腰子配西洋菜吃可以達(dá)到清熱消滯、含粗纖維、潤(rùn)暢通便的養(yǎng)生功效。
雞腰子的做法大全
一、西洋菜雞雜肉片湯
食材：雞腰子50克、豆瓣菜240克、雞腸50克、豬肉(瘦)60克、雞肝50克、姜3克、鹽3克、味精2克、油適量。
做法：
1、雞雜洗凈，肝切片，腎(腰子)切斜紋花，腸切段拖水;
2、西洋菜(豆瓣菜)洗凈切段;起油鍋炒過(guò)肉片，放下姜，清水1大碗;
3、待水開(kāi)時(shí)，放入西洋菜，再開(kāi)，以鹽、味精調(diào)味，再下雞雜煮開(kāi)即可。它的養(yǎng)生功效是清熱消滯、含粗纖維、潤(rùn)暢通便。
二、菠蘿雞腎
食材：雞腰子150克、菠蘿150克、青椒20克、辣椒(紅、尖)10克、大蒜(白皮)5克、白酒5克、鹽3克、小麥面粉3克、白砂糖10克、芝麻醬3克、醋5克、香油5克、植物油20克。
做法：
1、雞腎用鹽擦洗干凈、切去白筋、切菱形花紋，鍋放入水燒開(kāi)，將切成花紋的雞腎入水中煮3分鐘，盛起滴干;
2、菠蘿沖凈滴干，切塊，青、紅椒洗凈、去籽切塊，大蒜去皮洗凈，拍碎待用;
3、燒熱鍋、下油爆香蒜肉、雞腎、青、紅椒及菠蘿，將酒、芡汁料(鹽、生粉各3克、糖10克、洋醋5克、香油5克、清水30克)下入菠蘿雞腎鍋中炒勻即可上碟。
