入夏后，全國(guó)各地陸續(xù)迎來(lái)了高溫天氣，不少人開(kāi)始出現(xiàn)吃飯不香、消化不良的情況。中醫(yī)認(rèn)為，夏季濕氣重，容易使人困脾胃，出現(xiàn)食欲不振。這里教大家自制一款“健胃消食粥”，不妨一試。
粥食以米為主，以水為輔，水米交融，便于吸收，能補(bǔ)脾養(yǎng)胃、去濁生清，其營(yíng)養(yǎng)美味及養(yǎng)生保健效果早就為古人傳頌不已。蘇軾在品嘗了加入無(wú)錫貢米熬煮的粥后，寫(xiě)下了“身心顛倒不自知，更知人間有真味”的詩(shī)句，大力贊嘆粥的美味；曹雪芹在其所著的《紅樓夢(mèng)》中多次有對(duì)粥的描寫(xiě)，他的祖父曹寅對(duì)粥也很有研究，曾編寫(xiě)過(guò)《粥品》一書(shū)；清代名醫(yī)王士雄更是將粥稱(chēng)作“世間第一補(bǔ)人之物”。
現(xiàn)代中醫(yī)認(rèn)為，在粥中加入一些藥材后可以起到健脾化濕、滋補(bǔ)的作用。給大家推薦一個(gè)方子：黨參10克、薏米30克、粳米200克、小茴香6克、姜末3克、杏仁10克、枸杞10克、核桃仁30克、黑芝麻30克。做法很簡(jiǎn)單，將薏米洗凈后濾去雜質(zhì)，放入涼水中浸泡2小時(shí)，黨參洗凈后切成薄片，粳米淘洗干凈，然后將三者放入鍋中，并加入1000毫升清水。先用大火煮沸，鍋開(kāi)后撇去浮沫，再用小火慢慢熬上約半小時(shí)。等到粥熟后，可依據(jù)個(gè)人口味放入炒香的其他藥材。
薏米，民間稱(chēng)它為“天下第一米”。《本草綱目》有記載，薏米可健脾胃、消水腫、祛風(fēng)濕、清肺熱等，它還是不可多得的抗癌食材，桂林地區(qū)有首民謠中的歌詞這樣形容它：“薏米勝過(guò)靈芝草，藥用營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，常吃可延年壽，返老還童立功勞。”
黨參味甘性平，具有健脾補(bǔ)肺、益氣生津的功效。對(duì)緩解脾胃虛弱、食欲不振、大便稀溏等療效很好。
小茴香炒香具有溫胃行氣的作用，濕在中醫(yī)理論里屬寒涼之氣，姜末祛寒，化濕開(kāi)胃；杏仁宣肺化痰，肺在人體主通調(diào)水道，幫助脾運(yùn)化水濕，可以降氣化痰；核桃仁、芝麻仁都是富含微量元素及油性的谷物類(lèi)中藥，能夠潤(rùn)腸通便，對(duì)有習(xí)慣性排便困難的人群更為適用。枸杞補(bǔ)肝腎、養(yǎng)陰血，加入后可防治上火。此方不僅能開(kāi)胃健食，還能補(bǔ)氣補(bǔ)血，很適宜在夏季食用。▲
