鹽是我們生活中不可缺少的一種調(diào)味品，除了正常的飯菜中含有鹽之外，許多零食、小吃、醬料中也有大量的鹽分。所以，人們很容易就會(huì)出現(xiàn)鹽分?jǐn)z入量超標(biāo)的問(wèn)題。因此，在日常飲食中，我們應(yīng)該要學(xué)會(huì)減鹽。那么，該如何科學(xué)減鹽呢？正常人每天應(yīng)該攝入多少鹽分？
很多人會(huì)覺(jué)得鹽只是食材中必不可少的一種調(diào)味品，然而，它對(duì)于健康的影響不容小覷。事實(shí)上，高鹽不僅會(huì)導(dǎo)致高血壓，還不利于保持好身材和好皮膚。食物口味重了，人的胃口就會(huì)變大，從而導(dǎo)致體重增加。其次，食用過(guò)多的鹽會(huì)促進(jìn)尿鈣排出，體內(nèi)的鈣過(guò)多流失后，會(huì)導(dǎo)致彎腰駝背、肌肉僵硬，身材也會(huì)走形。
那么，正常人每天應(yīng)該攝入多少鹽分呢？在今年的全民健康生活方式宣傳月活動(dòng)中，減鹽宣傳周曾提出：健康成年人每天攝入的食鹽量不要超過(guò)5克。科學(xué)減鹽要認(rèn)清高鈉食品類(lèi)別，如即食海產(chǎn)食物、各種腌漬食物、各種熟肉熟魚(yú)制品、各種咸味零食、鮮味調(diào)味品、各種湯料和調(diào)味醬等。
在日常烹飪過(guò)程中，還需注意以下事項(xiàng)：
1、使用限鹽勺
限鹽勺使用方法為：限鹽勺的容量以平勺為標(biāo)準(zhǔn)，目前市面上常見(jiàn)的有1克和2克這兩種規(guī)格，一個(gè)三口之家只需使用2克鹽勺做飯即可。一日三餐平均下來(lái)，每頓飯只需要兩勺半的鹽就足夠。
2、少用高鹽調(diào)味品
如果菜肴中加入了醬油或醬料，則應(yīng)適當(dāng)減少鹽的添加。此外，可以選擇低鹽醬油和醬料以減少鹽的攝入。
3、出鍋前放鹽
出鍋前再放鹽可以讓人很容易感受到菜表面的咸味，從而減少鹽的使用量。涼拌菜可吃前再放鹽。
4、使用天然香料佐料
炒菜時(shí)少放鹽，可使用蔥、姜、蒜、辣椒、花椒等天然香料為食物提味，以彌補(bǔ)咸味的不足。
本文由解放軍第三七一醫(yī)院消化內(nèi)科副主任醫(yī)師武新勝進(jìn)行科學(xué)性把關(guān)。
