在炎炎夏日，茄子的身影總是出現(xiàn)在家家戶戶的餐桌上。它色澤鮮艷，口感軟糯，無論是炒、燉、蒸還是烤，都能展現(xiàn)出獨特的魅力。然而，面對高溫天氣，如何妥善保存露天種植的茄子，讓其保持新鮮與美味，成為了許多家庭關心的問題。
夏季露天茄子怎么保存最好
1、茄子皮上覆蓋一層蠟，這層蠟會使茄子發(fā)光，可以保護茄子，一旦這層蠟被損壞，茄子就會被微生物破壞而腐爛，所以不要用水沖洗，以防下雨、碰撞、受熱，存放在陰涼、通風、干燥的地方。
2、一般情況下，我們可以把茄子用塑料袋或塑料薄膜包好，然后放在干燥的紙盒里，再把紙盒放在陰涼通風的地方。
3、我們也可以用草紙把茄子包起來，然后把茄子面朝上放在紙盒里，再放在陰涼通風的地方。
怎么挑茄子才又鮮又嫩呢
1、看茄子的顏色
好的嫩的茄子應該是紅紫或黑紫色為主的，顏色比較烏黑光亮，一眼看去非常漂亮，這樣的茄子才好。相反，如果茄子顏色暗淡，呈現(xiàn)褐色，說明茄子老了，或者馬上就要壞了，這樣的茄子不要買。
2、看茄子的外觀
外觀光滑的是新鮮的，表皮有褶皺的說明已經(jīng)老了。
3、摸茄子的軟硬
摸起來軟硬適中的茄子比較好，很硬的說明有些老了。
4、捏茄子蒂
新鮮茄子茄蒂都比較硬實，而老茄子茄蒂軟塌塌的。
5、看茄子的花萼
在茄子的花萼與果實連接的地方，有一條白色略帶淡綠色的帶狀環(huán)，這個帶狀環(huán)越大越明顯，說明茄子越嫩，越好吃。反之，茄子就比較老了，口味、品質(zhì)就差了很多。
最后，小編提醒大家，無論如何在保存茄子的時候，一定不要用水沖洗，用水沖洗過的茄子，不管我們怎么保存茄子都是很容易腐爛變質(zhì)的。
