有沒(méi)有一種食物你明知道不健康，卻總想吃？
秋天來(lái)了，大家的胃口變好了。
不知道是不是因?yàn)樘鞗隽艘恍司吞貏e容易感覺(jué)餓。每到晚上就想著要吃點(diǎn)什么烤肉、酸菜魚(yú)、麻辣火鍋、醬肘子……來(lái)解解饞；早上也不再滿足于清粥小菜、湯米粉，一看見(jiàn)香脆可口的大油條就走不動(dòng)路了。
可，人生的一大苦惱就是：為什么這些好吃的食物往往都不太健康？
一旦控制不住自己，吃完后總會(huì)提心吊膽、內(nèi)疚后悔……
美食當(dāng)前，只能看不能吃真是太痛苦了！
幸好，現(xiàn)在咱有解決辦法啦！再也不怕傷身體了！
1 、烤肉串
>>>>危害：
雖然烤串的香味隔著屏幕都足夠誘人，但先不論街邊燒烤攤的肉質(zhì)來(lái)源是否安全，就光是這些肉經(jīng)過(guò)明火碳烤后所含的強(qiáng)致癌物多環(huán)芳香烴，通過(guò)消化道和呼吸道進(jìn)入人體后，就足以對(duì)胃、腸造成癌變的威脅。尤其是皮和烤焦部位所含的致癌物會(huì)更多，盡量少吃。
>>>>解物：
吃的時(shí)候：紅薯
烤肉時(shí)，再一同烤些紅薯、土豆、藕吃，既能增加膳食纖維和礦物質(zhì)，做到飲食盡可能均衡，還有利于將烤肉中的有害物質(zhì)排出體外，又可以阻止烤肉里的大量油脂被吸收。
可替代選擇：燕麥等富含纖維的食物。
吃完之后：梨
梨里有豐富的水、維生素、膳食纖維以及鈣、磷、鐵等礦物元素，自古以來(lái)就是清熱解毒的好食物。
韓國(guó)漢城大學(xué)醫(yī)學(xué)院的研究人員發(fā)現(xiàn)：吸煙或者吃烤肉的人，體內(nèi)聚集的強(qiáng)致癌物質(zhì)多環(huán)芳香烴，在吃梨后會(huì)顯著降低。另外，研究者表示，加熱過(guò)的梨汁還含有更多的梨多酚等抗癌物質(zhì)。
可替代選擇：柚子。
2 、麻辣火鍋
>>>>危害：
火鍋健不健康，其實(shí)關(guān)鍵在于你怎么選、怎么吃。
火鍋不利于健康的主要因素是：麻和辣說(shuō)明口味偏重、油和鹽不少，還有吃太燙的東西會(huì)損傷消化道——國(guó)際癌癥研究中心表示：長(zhǎng)期吃超過(guò)65℃的食物可能導(dǎo)致食道癌。
>>>>解物：
吃的時(shí)候：涼拌芹菜
蔬菜菌藻要多，如蘑菇、香菇、木耳、海帶等，肉蛋豆腐適量，少吃丸子肥肉，谷薯類當(dāng)做主食。
另外，軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院食品與營(yíng)養(yǎng)系博士芮莉莉指出，涼拌芹菜中的維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等保留得更多，能更好的去油膩。
最后，用嘴唇稍微碰一下，不覺(jué)得燙才適合進(jìn)嘴。
吃完之后：大麥茶、木瓜
愛(ài)吃肉、吃辣的人，在大快朵頤后，喝一杯濃濃的溫?zé)岽篼湶瑁粌H可以解油膩，還能促進(jìn)消化。
現(xiàn)代研究也證明，木瓜中含有大量的木瓜蛋白酶，又稱木瓜酵素，對(duì)動(dòng)植物蛋白、多酞、酯、酰胺等有較強(qiáng)的水解能力。吃完火鍋吃點(diǎn)木瓜，可以調(diào)整腸胃，助消化、通便。
3 、酸菜魚(yú)
>>>>危害：
酸菜魚(yú)是很多原本不吃辣的人都非常喜歡的一道美味。但是，經(jīng)過(guò)腌制后的酸菜中含有較多的草酸和鈣，食用后易被腸道吸收，在經(jīng)腎臟排泄時(shí)也容易形成結(jié)石。
此外，腌制食品大多含有較多的亞硝酸鹽，與胃內(nèi)的胺類物質(zhì)結(jié)合形成亞硝酸胺，是一種容易致癌的物質(zhì)，也不利于健康。
>>>>解物：
吃的時(shí)候：綠茶、大白菜
綠茶中含有茶多酚等物質(zhì)，具有抗氧化、防癌抗癌的作用，在吃腌制食品后，喝上幾杯綠茶，可以減少腌制食品對(duì)身體的危害。
科學(xué)發(fā)現(xiàn)，多吃富含維生素的食物，可以阻斷強(qiáng)致癌物亞硝胺的合成，減少胃癌和食道癌的發(fā)生。酸棗、鮮栆、大白菜等富含維生素C。
可替代選擇：獼猴桃、橙子。
4 、油條
>>>>危害：
油條中大多加有明礬，它被人體吸收后會(huì)對(duì)大腦神經(jīng)細(xì)胞產(chǎn)生損害，并且很難被人體排出而逐漸蓄積。從而造成記憶力減退、抑郁和煩躁，嚴(yán)重的可導(dǎo)致「老年性癡呆」等可怕疾病。
另外，油炸會(huì)產(chǎn)生很多有害物質(zhì)，這些物質(zhì)不僅致癌，還會(huì)導(dǎo)致自由基增多，造成氧化損害，加速身體組織細(xì)胞的氧化衰老。
>>>>解物：
吃的時(shí)候：豆?jié){
油條和豆?jié){的經(jīng)典搭配，其實(shí)已經(jīng)在無(wú)意中保護(hù)了自己。
因?yàn)槎節(jié){中富含大豆卵磷脂。科學(xué)家發(fā)現(xiàn)給老年性癡呆患者服用一定劑量的卵磷脂，可以使他們的記憶力得到一定的好轉(zhuǎn)。
總 結(jié)
營(yíng)養(yǎng)界有句話叫：沒(méi)有不健康的食物，只有不健康的吃法。
食物本身是無(wú)辜的，學(xué)會(huì)用健康的方式去烹飪、去搭配，才能吃得開(kāi)心又健康。
