大多數(shù)人認為，脂肪肝大多情況下都是因為營養(yǎng)過剩，導(dǎo)致脂肪堆積在肝臟引發(fā)脂肪肝發(fā)病。因此很多人一檢查出脂肪肝，第一反應(yīng)就是不敢再吃肉了。那么，到底脂肪肝患者能不能吃肉呢?不吃肉是不是真的能改善脂肪肝呢?
脂肪肝患者戒肉反而容易加重病情
患脂肪肝后不能吃肉，這是普遍存在的誤區(qū)。一方面脂肪肝的誘因并非單一的肥胖型營養(yǎng)過剩，很多瘦人也會出現(xiàn)營養(yǎng)不良型脂肪肝，因而首先要明確病因才能采取措施。
另一方面，即便是營養(yǎng)過剩型脂肪肝，養(yǎng)肝護肝也不能完全脫離肉類。長期素食易導(dǎo)致脂肪攝入過少，體脂分解過多，加重病情。
南方醫(yī)科大學(xué)南方醫(yī)院感染內(nèi)科朱幼芙副教授曾經(jīng)在接受易網(wǎng)在線養(yǎng)生網(wǎng)采訪時表示，脂肪攝入過多對脂肪肝患者當然有害無益，但也不是說完全不能吃肉。脂肪肝患者應(yīng)以低脂飲食為宜，每日脂肪攝入量不應(yīng)大于0.6g/kg ，也就是說，一個70公斤的男士，一天的脂肪攝入不超過42克。
不過，脂肪肝患者卻需要高蛋白飲食，高蛋白飲食可以增加載脂蛋白，特別是極低密度蛋白的合成，有利于將脂質(zhì)順利運出肝臟，減輕脂肪肝。
脂肪肝患者適合吃哪些肉?
肉類分為蛋白類肉和脂肪類肉，其中肥肉、香腸、鴨肉等含脂肪較高的肉類，而魚蝦肉、雞肉、瘦肉、兔肉是含蛋白量較高的肉類，適量食用對健康非常重要，所以吃肉時，要攝入高蛋白、低脂肪。可選用脫脂牛奶、雞蛋清、魚蝦類等高蛋白低脂肪的食物，脂肪較高比如動物內(nèi)臟、蛋黃、蟹黃、魷魚、沙丁魚、腦髓、魚卵等含膽固醇高的食物是必須限制食用的。
另外，脂肪肝患者在吃肉時要把我量，一次進餐肉制品的量應(yīng)在75克—100克為宜。在烹飪方法上，最好采用蒸、煮、燴、燉、熬、燜等方法，忌油炸、煎、炒的方法。
最后，推薦兩款適合脂肪肝患者食用的肉類菜譜。
山楂肉片
豬后腿200克，山楂片100克，荸薺30克，雞蛋清2個，淀粉15克，面粉15克，白糖30克，植物油50克，精鹽、味精少許，清湯適量，油炒。該方滋陰健脾，開胃消食，有低落膽固醇和高血壓、利尿、鎮(zhèn)靜等浸染，可用于高血脂、高血壓、冠心病、消化不良、脂肪肝等患者。
枸杞滑熘里脊片
豬里脊肉250克，枸杞子50克，水發(fā)木耳、水發(fā)筍片、豌豆各25克，雞蛋清1個，油炒，恰當調(diào)味。該方滋陰補血，益奪目目，具有降血糖、降血脂、抗炎癥、防備動脈粥樣硬化和脂肪肝形成的浸染。
