為了讓食材能夠干干凈凈，通常在買回來以后，大家都會用清水沖洗。殊不知，有些食物，反而會越洗越“臟”。
豬肉：
在市場買的豬肉，沾上了砧板上積攢了長時間的污垢。一般人都會把豬肉整塊沖洗，如果已絞成碎肉，很多人都是用有漏眼的籃子裝著洗。但這樣，并沒把豬肉洗干凈。豬肉含油脂，油脂浮上水面，倒水的時候又會沾肉上。
正確清洗方法：
淘米的時候留下洗米水，然后將豬肉放在淘米水中，浸泡5分鐘左右再洗，這樣臟物才容易洗掉。
肥腸：
買回來的豬肝、豬心和豬大腸，如果不洗干凈，無論怎么煮，都會有股惡心的味道。
正確清洗方法：
沖過水后瀝干，再放些面粉裹一下，再沖水，這樣就可把難洗的豬內臟洗干凈。
鮮魚：
用水沖洗，雖然把表面的臟血、殘余的內臟洗干凈了，卻還是洗不掉腥味。
正確清洗方法：
將魚泡入冷水中，倒入兩匙醋，1小時后再去鱗清洗。或用淘米水擦洗，才能真正把魚洗干凈，又不會太腥。
海鮮：
很多人買了海鮮，都會用水泡半天，以為這樣就足夠干凈了，其實并沒有。因為海鮮類所帶的臟東西，不是在表面而是在體內。
正確清洗方法：
先用鹽水洗刷螃蟹外殼，再放入淡鹽水中浸泡，讓它吐掉污物。貝類泡在水中的同時，要再放一把菜刀或其他鐵器。水里有金屬味，貝類就會把泥沙吐出來，一般1-2小時就可以了。
