桑葚酒是一種高級(jí)的水果酒，又稱作紫酒。因其營養(yǎng)元素高，服用好處多，越來越得到大伙兒的鐘愛。那么桑葚酒怎么制作呢？下面就為大家詳解桑葚酒的做法。
桑葚酒的做法
作法一：
1、選擇黑桑葚，祛除壞的，用剪子剪去碧綠碧綠將頭，這個(gè)是不可以用于泡的。
2、準(zhǔn)備充分功能齊全泡藥酒的玻璃瓶子（要充裕大），保持干燥干凈整潔，且一定要無油跡無鹽。
3、在玻璃瓶子中加上一層黑桑葚，接著加上一層老冰糖，隨后一層黑桑葚一層老冰糖直到八九分滿。
4、放入適度的枸杞，接著倒進(jìn)純糧酒，純糧酒一定要未過食材。
5、將做好的桑葚酒放進(jìn)蔭涼的地區(qū)密閉性存儲(chǔ)，一周后就可以服用，時(shí)間越長口感越好，一個(gè)月就更加香醇了。
作法二：
1.選擇黑桑葚：選擇鮮紅色、暗紫色、藍(lán)紫色或奶白色的、無發(fā)霉情況的黑桑葚，不選擇青綠色、翠綠色的，選中后掐掉壞的、臟的。
2、清除殺菌消毒：將黑桑葚清理，控干水分，洗的狀況下用塑料罐、袋或不銹鋼儲(chǔ)罐盛裝，不能運(yùn)用金屬產(chǎn)品；將玻璃瓶子清理、殺菌消毒、晾干。
3、黑桑葚裝罐：將黑桑葚放入玻璃瓶子，再放進(jìn)老冰糖，滿油酒未過黑桑葚。一般來說，黑桑葚與酒的配置是1:1，黑桑葚與老冰糖的配置是10:1，還能夠按照本身的口味多加酒或者多放糖。
4、密閉性存儲(chǔ)：將玻璃瓶子密閉性好口，接著置放到蔭涼陰涼的地方，3個(gè)月就可以過慮服用，倘若存儲(chǔ)的好，放2年一切正常。
作法三：
1、將桑葚子（最好選紫黑色的）清理涼干水、倒成汁。
2、將檽米的處理方法 同做米酒的操作流程。先飲用水將檽米泡大半天浸洗干凈整潔，接著煮開成白米飯。在炒菜鍋里放入水，蒸屜上墊一層沙布，煮沸煮沸至有蒸汽。將檽米撈放進(jìn)布上煮開約一小時(shí)，本身嘗一下就了解。嘗一嘗檽米的口感倘若小米粒偏硬就灑些水拌一下再蒸一會(huì)，煮熟后盛到大一點(diǎn)的容器采用勺攪幾下，涼至不發(fā)熱。溫度30左右應(yīng)用中溫發(fā)醇，白米飯?zhí)珶崃嘶蛱珱龆紩?huì)傷害酵母菌發(fā)醇。
3、取桑葚子汁煮沸與糯米糕拌和，加上酵母菌適度拌和，放進(jìn)瓦壇內(nèi)。將瓦壇放入褥子里或木柜內(nèi)發(fā)醇，根據(jù)季節(jié)平均溫度不一樣至發(fā)醇到味甜可口時(shí)就可以取下。一般發(fā)醇40天左右就可以，味道甜酸、酒氣深厚。
友情提示：桑葚酒可以存儲(chǔ)很久，冬季時(shí)控制做最合適，平均氣溫也非常好。黑桑葚有黑、白二種，生鮮食品以紫黑的為滋補(bǔ)養(yǎng)生上品，制作桑葚酒的狀況下選黑灰色的桑葚果味道會(huì)更好。
