易網(wǎng)在線養(yǎng)生網(wǎng)旨在為大家?guī)?lái)最健康的美食，今天就為大家呈上了這款麻油豬肝的做法 大食譜教你怎么做，好吃的同時(shí)又不失營(yíng)養(yǎng)，健康的身體從吃開(kāi)始。
麻油豬肝
材料
豬肝500克，老姜一塊，黑麻油，米酒適量
做法
1)豬肝洗凈，切片備用。
2)老姜連皮切片。鍋加熱后，倒入麻油，加入姜片，煎到呈淺褐色撈出。
3)豬肝入鍋以大火快炒，再倒入米酒煮開(kāi)，取出豬肝，將酒用小火煮至沒(méi)有酒味，再將豬肝回鍋即可。
家常麻油豬肝
材料
豬肝、牛奶、啤酒、鹽、黑胡椒粉、生粉、醋、米酒、生抽、蠔油、麻油、洋蔥、甜椒。
做法
1、豬肝洗凈切片。
2、倒牛奶沒(méi)過(guò)豬肝，浸泡30分鐘。
3、這個(gè)時(shí)候可以把配菜祝備好，洋蔥甜椒洗凈切塊。
4、另一個(gè)盆倒啤酒，大概半瓶左右，豬肝撈出到啤酒里，用筷子一個(gè)方向攪拌，會(huì)看到很多泡沫出來(lái)，再慢慢消失，豬肝中的血水就出來(lái)了。
5、倒掉啤酒，放一點(diǎn)點(diǎn)鹽，黑胡椒粉，一點(diǎn)點(diǎn)生抽，上上色，一點(diǎn)生粉，幫助鎖住水分，拌勻。
6、一鍋水中火燒到有熱氣浮上，轉(zhuǎn)小火，一塊塊放入豬肝，這一步叫作“養(yǎng)”
7、表面泛白就撈出，可以看到還有些血絲，這個(gè)時(shí)候只有七八成熟。
8、炒之前先要調(diào)一個(gè)汁，一勺醋，兩勺生抽，少許糖，蠔油，米酒，生粉，攪拌均勻。
9、炒鍋倒麻油，翻炒洋蔥。
10、半熟時(shí)下甜椒同炒，這時(shí)候可以稍加些水，防止炒焦。
11、甜椒微軟時(shí)倒入豬肝，翻炒至全部變色，倒入事先調(diào)好的汁，繼續(xù)翻炒至熟即可。
自制麻油豬肝
材料
豬肝、杏鮑菇、老姜、麻油、鹽、米酒。
做法
1、老姜拍碎 豬肝杏鮑菇切塊備用。
2、麻油爆香老姜。
3、加入豬肝杏鮑菇一起拌炒,再倒入米酒煨煮幾分鐘即可起鍋啰!
小貼士
1、爆香老姜不要開(kāi)大火,否則會(huì)苦。
2、怕米酒味道太濃可以加一些水。
以上就是麻油豬肝的做法 大食譜教你怎么做的制作方法，不知道各位學(xué)會(huì)了嗎?更多健康飲食食譜盡在易網(wǎng)在線養(yǎng)生網(wǎng)。
