&ldquo；餓了就吃&rdquo；天經(jīng)地義，但隨著營養(yǎng)知識的普及，越來越多的人開始在晚上餓了就不吃晚飯的問題上掙扎。第二軍醫(yī)大學(xué)附屬長海醫(yī)院營養(yǎng)科主任蔡東聯(lián)指出，晚飯吃多了確實可能會發(fā)胖，但重要的是如何吃。
現(xiàn)代人的生活規(guī)律和過去發(fā)生了很大變化，孩子和大人都睡得越來越晚，因為各種各樣的理由熬夜。晚飯時的食物逐漸難以支撐人們上床時，睡覺前找食物似乎是不得已的。對于這種情況，蔡東聯(lián)認為選擇食物是吃晚飯的第一原則。
首先要避免方便面、酥餅、肉制品等含油脂較高的食物。因為它們消化速度慢，會延緩胃排空的時間，甚至可能影響第二天早餐的食欲。建議在牛奶制品中加入谷物食品。例如，一杯低脂肪牛奶，加入兩三片蘇打餅干和面包片。
另外，味道清淡的粥和湯也是很好的選擇，比如湯面和咸粥、燕麥片、紅豆湯、綠豆湯等，低能量低脂肪，不僅有助于消化，粥、湯中含有的水分也容易產(chǎn)生飽膨脹感，熱量攝取不易過多。需要注意的是，晚上餓的時候最好不要只選擇牛奶，不要吃谷物。不那樣的話，不利于營養(yǎng)的平衡攝取。
晚上的水果攝取也要適量，特別是不要吃糖分多的水果。不那樣的話，晚上起夜，有可能會影響睡眠質(zhì)量。
另外，咸的東西也要盡量避免。因為不僅不喝水，水分也很難排出，影響睡眠，第二天臉浮腫。
需要注意的是，夜宵和睡眠之間的時間間隔不能太短，至少需要1小時以上。否則，食物就會全部囤積在胃里，不僅胃腸受災(zāi)，還會發(fā)胖。
蔡東聯(lián)說，其實能不能吃夜宵，夜宵能吃多少，多看個人體型。身體瘦的人，晚上吃晚飯沒什么問題的身體中等或者本來胖的人，要重點控制晚上的飲食量，特別是攝取的能量。建議晚上睡得晚或?qū)捜萑菀尊I的人，晚飯時可以多吃一點，延長腹部的“有效期”的雙曲馀弦值。
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