普通人對(duì)粗糧的認(rèn)識(shí)還很少。那么就給大家介紹幾種主要的粗糧。
高粱類(lèi)玉米黑窩頭、大餅、鍋貼、大餅、玉米粥、小米粥、高粱粥、黑米粥、玉米面、玉米面糊。
野菜類(lèi)山婆丁、野菜、山野黃瓜香、山刺嫩芽、山水蘿卜、野水芹等各種新鮮蔬菜和山野桔梗、各種蔬菜干燥。
蘑菇類(lèi)蘑菇的品種很多，常見(jiàn)的有蘑菇、平菇、蘭菇等。
粗糧細(xì)食特別適合處于生長(zhǎng)發(fā)育階段的兒童和體弱多病的老人。
經(jīng)常吃粗糧可以減肥
厚糧有減肥的效果，如玉米，玉米中含有大量鎂，鎂可以加強(qiáng)腸壁蠕動(dòng)，促進(jìn)機(jī)體廢棄物的排泄，對(duì)減肥非常有利。玉米成熟時(shí)的花穗玉米須，有利于尿液的作用，也有利于減肥。我們可以把玉米煮湯當(dāng)茶喝，也可以把玉米做成玉米餅、玉米餅等。膨化后的玉米花體積較大，食后可消除人的饑餓感，但食后含熱量非常低，是減肥的綠色食品。
又像白薯。據(jù)研究，甘薯每百克熱量?jī)H為127公斤，粗纖維.05克，脂肪0.2克，碳水化合物29.5克，無(wú)機(jī)鹽和維生素等。甘薯的熱量只有饅頭的一半。甘薯可以代替糧食充饑。甘薯是堿性食物，食后可以抑制皮下脂肪的成長(zhǎng)和堆積。此外，甘薯還有利于排便和減肥。
番薯可以生吃，也可以蒸、煮、烤等吃。烹飪前，將白薯切成鹽水泡1小時(shí)后煮或烤，可以減少食后的酸、腹部膨脹、排氣等不適。
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