飲食減肥小知識，吃海鮮會發(fā)胖嗎
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吃海鮮不胖嗎？
這是有一定道理的。海產(chǎn)蝦、貝、螺、蟹類脂肪少，卡路里低，蛋白質(zhì)豐富，是女性減肥期間的好食品。但是，食品中含有的熱量也與烹飪方式有關，烹飪煎后熱量大幅度提高，失去了海鮮低脂肪的優(yōu)點。另外，海鮮可能會引起腹瀉和污染物的積累，不適合每天大量食用，所以在減肥期間可以偶爾吃海鮮來減肥，平時也要注意飲食營養(yǎng)平衡，多運動，少吃甜食和油膩的食物。
海鮮和食物的沖突夸大了嗎？吃海鮮確實需要擔心。根據(jù)中國中醫(yī)的理論，海鮮是寒冷的，不應該和寒冷的食物一起吃，以免過度刺激腸胃、腹痛和腹瀉。同時，海鮮也不能和富含單寧或酸性過強的水果一起吃。例如柿子、葡萄、石榴、山楂等，以免蛋白質(zhì)和鈣和水果單寧類物質(zhì)刺激胃腸。大量食用海鮮后，胃腸的消化能力往往會下降，如果立即食用油膩的油炸食物，也會起腸胃不適。如果你不注意這些問題，即使是新鮮的海鮮也可能帶來不必要的麻煩。
貝類一定要活著嗎？
沒有錯。貝類本身菌量高，蛋白質(zhì)分解快，死后大量繁殖病原菌，產(chǎn)生毒素，其中不含飽和脂肪酸也容易氧化酸敗。不新鮮的貝類會產(chǎn)生很多胺類和自由基，威脅人體健康。選擇活貝后，不要在家里保管太久，要盡快烹飪。過敏體質(zhì)的人應特別注意。過敏反應不是海鮮本身，而是蛋白質(zhì)分解過程中腐爛的物質(zhì)。
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