血粑拌黃瓜的做法-家常味拌菜譜
美食菜譜 547 0
1.現(xiàn)成的血粑一根，放在水龍頭下稍微沖洗下，將表面的水分吸干，防止煎的時(shí)候炸鍋。
2.處理好的血粑切成片，不要太厚了，太厚了不容易入味，也不要太薄，稍微有點(diǎn)肉，炸出來(lái)外焦里嫩闊干才是最好的。
3.平底鍋里倒入少許油，將血粑片輕輕擺入鍋中，中火慢慢將血粑底部煎至微微變黃。
4.逐個(gè)將煎好的血粑片翻面，兩面都煎好。血粑片的表面變得焦黃，吃起來(lái)外焦里嫩口感才最好。
5.煎好的血粑看起來(lái)特別誘人哦，將它盛出來(lái)備用。
6.黃瓜洗干凈后切成兩半，用刀拍松后切成斜段。
7.接下來(lái)可以調(diào)汁了，碗里倒入一勺芝麻油，兩勺生抽，一勺白醋，將蒜末和小紅尖椒段倒入醬汁中腌制入味備用。
8.將處理好的醬汁淋入黃瓜和血粑片上，充分拌勻后不要立刻使用，稍微靜置放置，讓血粑片充分吸收醬汁，這樣吃起來(lái)口感就更好了。
血粑拌黃瓜成品圖
烹飪技巧
1、血粑不要切太薄，也不要切太厚，稍微有點(diǎn)肉，吃起來(lái)外交力能闊干最好了。
2、醬汁可以根據(jù)自己的喜好調(diào)制，黃瓜片太寒涼，加點(diǎn)小尖椒既能增加口感，又能起到中和作用，口感特別好。
3、拌好的涼菜不要立刻使用，稍微腌制下，讓食材充分吸收醬汁，口感會(huì)更好呢。
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