雞翅根放清水中浸泡半個小時，祛除血水。
將雞翅根放入涼水鍋中，加一湯匙料酒去腥，大火煮至沸騰，撇去浮沫，撈出備用。
調(diào)碗汁，蠔油 生抽 料酒 白糖的比例為1:2:3:4，一起放入碗中，加入適量清水，攪拌均勻。
鍋中燒熱適量油，爆香蔥姜。
下入焯過水的雞翅根。
中小火煎至翅根上色。
倒入調(diào)好的碗汁。
再加入適量開水，水的量到翅根的一半就可以。
開大火燒開后，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燜煮十五分鐘。中間可以翻面一次。
十五分鐘后，開大火收收湯汁。
盛入盤中，撒上白芝麻，好吃到舔盤，哈哈！
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