帶冰蝦尾2到3斤,化冰之后，也就差不多一盤(pán)了。
鍋中燒水，水開(kāi)后倒入蝦尾焯水，放入姜片，倒入料酒煮2到3分鐘。
煮好后的蝦尾撈出瀝水備用。
鍋中放油，倒入蝦尾翻炒。
再放入幾條姜絲。
炒至蝦尾水分差不多干時(shí)，倒入適量的蒜蓉醬。
繼續(xù)翻炒炒至每一個(gè)蝦尾都裹上蒜蓉醬，之后呢再放入圓蔥絲和蔥提香（也可不放），翻炒幾下，即可出鍋。
蝦尾炒得干一點(diǎn)更好吃，非常簡(jiǎn)單又好吃的損容蝦尾就完成了。
煮龍蝦尾的時(shí)候放入姜和料酒，可以去腥;蒜蓉醬就很咸，所以不用再放鹽或者別的調(diào)料;為了不喧賓奪主，圓蔥絲少放或者不放。
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