#冬至大如年#日式雞肉飯的做法-家常味燜菜譜
美食菜譜 1847 0
1.大米漂洗兩遍，浸泡半小時(shí)。
鍋里加入等量的水，大火燒開(kāi)，時(shí)間長(zhǎng)了要用硅膠鏟攪拌一下底部，防止米粒巴在鍋底。
2.水開(kāi)后轉(zhuǎn)為小火。
蓋上蓋子，小火煮10分鐘，關(guān)火燜10-20分鐘。
3.雞腿肉去骨切塊。
將雞肉冷水下鍋，同時(shí)加入兩片姜，煮至水開(kāi)，撈出后沖洗掉表面的浮沫。
4.炒鍋里倒入油，放入香葉、蔥、姜、蒜爆香。
5.倒入雞肉翻炒。
6.加入味淋、生抽。
7.加入切碎的木耳。
8.味噌醬加水調(diào)稀，倒入鍋中。
9.最后加入青椒粒，加入鹽拌勻。
10.將炒好的菜倒在米飯，攤勻。
11.將白芝麻小火炒香，灑在雞肉飯上面。吃時(shí)可以拌勻。
#冬至大如年#日式雞肉飯成品圖
烹飪技巧
1.如果米浸泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，水又加得多，燜出來(lái)的米飯會(huì)比較濕軟。
2.一定要在蓋蓋燜飯之前，將鍋?zhàn)拥撞繑嚢枰幌拢駝t可能會(huì)粘底。
3.木耳下鍋后可能會(huì)有炸鍋的現(xiàn)象，可加少許水就會(huì)避免這種情況。
4.如果有密集恐懼癥，可以省略最后一步。白芝麻炒熟后吃起來(lái)會(huì)香一些。
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