糯米粉倒入盆里，分次加入水，揉成糯米粉團。
將糯米粉團揪成一小團一小團，稍微捏緊后揉成小丸子。放在撒了干粉的盆中。
榨菜先切絲，再切成粒，用清水抓揉，去除榨菜中的咸味。
蝦皮放入清水中，稍微泡軟。
燒開一鍋水，將糯米丸子放入開水鍋中煮至浮起來。
將丸子撈出來，控干水備用。
豬肉加一個雞蛋，放入料理機中打成肉泥。
油鍋燒熱，將豬肉泥倒入鍋中炒至變色。
將榨菜碎倒入鍋中，一起翻炒，將里面的水分微微炒干。
淋入少許生抽增香。
加入適量水，燒開。
將準備好的丸子倒入鍋中，燒至微微收汁。
加鹽調味，撒入小紅尖椒段和蔥花，拌勻就可以出鍋了。Q彈的丸子搭配爽脆的榨菜碎，再配上椒香的肉末，這味道，真的是超贊呀！
糯米面團稍微揉硬一點，丸子稍微硬一點燒出來的口感更好，過于軟和的話，炒好后丸子就會軟趴趴的。榨菜比較咸，所以一定要反復清洗，將里面的咸味都去除掉。
很多人吃完糯米食品后會有發酸等不適的感覺，試著換個做法吧，將糯米丸子干炒出來，減少了湯汁的攝入，就不會有這樣的癥狀了。
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