準備食材清洗干凈，將香菇去蒂在頂部切花刀狀，油菜中間切開。
煮鍋放入清水5克食鹽和3滴香油煮開鍋放進油菜。
油菜煮熟后撈出擺在盤子四周。
蔥姜蒜切碎，生抽蠔油醋白糖和淀粉調碗汁再倒進半碗清水和5克食鹽攪拌均勻備用。
炒鍋熱油爆香蔥姜蒜。
倒入香菇進行翻炒，要不斷翻面。
再倒入碗汁進行燒制。
燒至3分鐘左右，待湯汁濃稠，將湯汁澆在油菜葉子上面，香菇擺在上面即可。
1.油菜需要多次清洗，因為根部會殘存很多泥土。
2.碗汁里面生抽已經有些咸味，所以鹽適量放一些就好。
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