鮮香溜肉段的做法-家常味熘菜譜
美食菜譜 1955 0
1.所用食材備好
2.肉放入料酒，雞蛋和淀粉
3.攪拌均勻，腌制10分鐘
4.腌制好的肉段放入油鍋炸兩遍
5.盛出備用
6.鍋中放油，放入蔥，姜，蒜，胡蘿卜，尖椒炒香
7.肉段放入鍋中，繼續(xù)翻炒
8.加入醬油，糖，少許醋，水淀粉，雞精，鹽，翻炒均勻即可
鮮香溜肉段成品圖
烹飪技巧
過油是溜肉段的重要烹飪過程，在這里建議大家過油千萬別著急，第一遍過油，油溫不易過熱，慢慢炸至定型，撈出，第二遍油溫高些，但放入撈出要快。
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