最好提前準(zhǔn)備好辣椒油。一個(gè)干凈無水的容器，加入適量辣椒粉，少量五香粉，少量鹽，適量熟的白芝麻，燒燙的油晾兩分鐘然后倒入，邊倒邊攪拌。
紅薯粉條剪成一尺長的段，太長吃起來不方便。
將紅薯粉條泡水中幾小時(shí)。
水燒開，放入紅薯粉條，煮到能用筷子輕松夾斷。
將煮好的紅薯粉條撈到一個(gè)大碗中。
加入熟的花生仁，蒜末，榨菜，香菜。
加一點(diǎn)點(diǎn)雞精，根據(jù)自己口味倒入適量生抽和醋，還有辣椒油。
倒入燒燙的骨頭湯，如果沒有就開水，然后拌勻一下就可以吃了。
1、酸辣粉可以用紅薯粉條也可以用土豆粉條，家里有什么煮什么。
2、辣椒油準(zhǔn)備時(shí)，五香粉的量不要太多，不然香過頭，一點(diǎn)點(diǎn)就可以了，辣椒油中的鹽可放可不放。油燒燙后晾兩分鐘再倒下去，這樣不容易把芝麻和辣椒粉燙糊了，邊倒邊攪拌。最好提前弄好，這樣辣椒油的味會(huì)更足一些。
3、調(diào)味隨自己喜好，醋和辣自己調(diào)整。
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