準備食材，蔥姜蒜切碎，豬耳朵豆角擇取兩頭的長筋。
將豆角在較厚的一頭掰開，取出所有的豆子。
將豬瘦肉剁碎，放進蔥姜蒜生抽蠔油白糖雞精食鹽香油和淀粉腌制10分鐘左右。
將瘦肉餡填進豬耳朵豆角里面。
將面粉倒入適量清水調成面糊醒發5分鐘。
炒鍋熱油，將做好的肉餡豬耳朵豆角在面糊里粘一下裹滿面粉放進油鍋進行炸制。
待豬耳朵豆角夾兩面金黃即可出鍋。
1.豬耳朵豆角筋比較多一定要擇干凈才不會影響口感。
2.豆角容易熟，炸制的過程中要小火，到鍋里看到變色后立馬出鍋。
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