豬腳砍成小塊，清洗干凈。
準備一鍋清水，加入2勺料酒，把豬腳冷水下鍋焯一下。
當湯水完全沸騰，關火，撈出豬腳。
把豬腳用冷水沖洗干凈，瀝水。
重新換一鍋清水，把豬腳放入鍋內，加入蔥段、姜片、2勺原汁醬油，大火煮開。
蓋好鍋蓋，轉小火燉煮25-30分鐘。
然后把豬腳轉移到砂鍋，加入黃豆芽、椰漿，燉豬腳的湯汁也一并倒入砂鍋內。
再次大火把湯水煮至沸騰，撒上現磨胡椒粉，蓋好蓋子，轉中小火燜燉20分鐘。
當黃豆芽也燉的軟爛了，打開蓋子，淋上2勺紅燒醬油調個顏色。
最后轉大火收汁，當湯汁收得差不多了，放一點點鹽稍微調一下味，撒上蔥花就可以關火出鍋了。
1.鹽根據個人口味酌情添加，別直接倒進去太多。
2.如果不用黃豆芽，用黃豆的話，黃豆洗凈后需要用清水浸泡3-4小時。
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