1.主料：草魚魚頭、蘑菇200克
輔料：植物油適量、鹽、大蔥一根、姜10克、料酒10克、花椒粉3克、麻辣魚底料30克、香菜·10克、老抽5克、大蒜一顆
把新鮮的草魚頭，切得時候最好多帶點(diǎn)魚肉，收拾干凈，魚脖最好切上花刀，把蔥姜洗凈切段，大蒜去皮
把魚頭加料酒和鹽抹均勻，加上花椒粉和老抽也抹均勻，撒上蔥姜腌制一會入味，如果有烤雞料用它腌制魚頭味道很好吃，腌制1個小時以上，時間久一點(diǎn)，草魚吃起更有味
把蘑菇去蒂，掰成一條條的，洗洗用淡鹽水泡幾分鐘，撈起再次洗凈，瀝干水分
電飯煲內(nèi)膽抹上植物油，鋪上大蔥段和姜片，大蒜
在鋪上洗好的蘑菇片
加腌制的魚頭，可以把腌制魚頭的湯汁不要加進(jìn)去，這樣去掉腥味
加麻辣魚底料（可選），不用加鹽了，底料和腌制魚的時候已經(jīng)加鹽了，不愛吃的可以不加
加一大碗清水，如果你家里有啤酒，可以倒進(jìn)去200克，這樣魚更鮮美鮮嫩了
加鍋蓋通電，可以選擇快煮飯功能，大約煮30分鐘左右出香味以后
打開鍋蓋，撒上小米椒，加少許雞精，再次燜煮2分鐘左右
打開鍋蓋撒上香菜段，拔掉電源，蓋上燜一分鐘左右即可出鍋了，魚肉鮮嫩開胃，魚頭特別的入味鮮美好吃
電飯煲燉魚頭成品圖
烹飪技巧
1、魚頭腌制的久一些，更入味好吃，腌制料可以自己搭配
2、配菜可以任意搭配，豆腐，金針菇、腐竹都可以搭配
