芋頭不要洗，直接用刮刀將皮掛掉，再將表面的灰塵沖掉即可，芋頭不沾水，削皮的時候手就不會癢哦。
將芋頭切成條，碼在盤子里。
五花肉切末，放入碗里，淋入一勺生抽拌勻腌制十分鐘。
將肉末鋪在芋頭絲上，肉末上再撒上剁辣椒，
放入蒸鍋，蒸10分鐘就可以出鍋了。
自己家做的剁辣椒，很咸很咸，所以這道菜就沒放鹽了，肉末也只是用了點生抽增加香味，肉末最好用五花肉，精瘦肉的話，蒸出來容易結成一坨。
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