青椒爆炒蜆子干的做法-咸鮮味炒菜譜
美食菜譜 161 0
1.蜆子干浸泡一晚上
2.青椒洗凈切絲
3.泡好的蜆子干要仔細(xì)清洗掉沙子。
鍋里放水，姜，料酒，洗凈的蜆子干煮20～30分鐘撈出。
4.姜切片，蒜剁泥
5.油鍋燒熱，爆香姜蒜
6.倒入蜆子干翻炒幾下，放適量料酒，少許開(kāi)水燜煮至水干出油
7.倒入青椒絲同炒一會(huì)兒至青椒變色。
8.放少許鹽，老抽，繼續(xù)炒至青椒熟了。
9.放少許雞精拌勻出鍋。
青椒爆炒蜆子干成品圖
烹飪技巧
蜆子一定要仔細(xì)洗凈，多煮一會(huì)。
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